住肘子怎么做

住肘子怎么做

肘子是一道美味的食物，它肥瘦相间，口感鲜美，烹饪方法多种多样。今天我来介绍一种简单而又好吃的住肘子的做法。

材料：

• 新鲜猪肘子 500克
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 冰糖 适量

做法：

1. 将猪肘子洗净，切成适当大小的块，放入开水中氽水去腥，捞出备用。
2. 将炖盅内加入适量清水，放入猪肘子块，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶，用大火烧开，然后改小火慢慢炖煮。
3. 炖煮过程中，不时撇去浮沫，以保持汤清味鲜。
4. 炖煮约1个小时后，加入适量食盐和冰糖，继续炖煮20分钟。
5. 待肘子软烂入味后，取出捞入盘中，将汤汁过滤后，淋在肘子上即可。

小贴士：

1. 在炖煮猪肘子的时候，可以加入一些配料，增加汤的香味。

2. 在加食盐和冰糖时，可以根据个人口味调整，如果喜欢甜味重一些，可以多加些糖。

3. 炖煮的时候要火候适中，时间掌握好，以免煮烂了。

这道住肘子的做法简单，不需要太多的烹饪技巧，只要将猪肘子炖煮入味即可。肘子炖得软糯入味，口感鲜美，外面的皮糯糯晶莹剔透，非常诱人。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。

如果你想尝试做一道美味的猪肘子，不妨按照这个做法一试，相信你会爱上这道美食的！