肘子肉怎么做视频

肘子肉的做法视频教程

肘子肉是一道美味可口的传统中式菜肴，它的制作虽然看上去有些复杂，但只要掌握了正确的方法和步骤，就能轻松地在家中享用到纯正的肘子肉了。接下来，我们就为大家带来一份详细的肘子肉的做法视频教程，让大家能够清晰地了解每个步骤的操作，从而在厨房里轻松成为一位出色的厨师。

材料准备：

• 猪肘子肉：500克
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 清水：适量

步骤一：剁肘子肉

首先，我们需要将买回来的猪肘子肉洗净后，放入大碗中。然后，加入适量的姜片和蒜瓣，以及一些料酒，这样可以去腥提味。接下来，用刀背或者锤子等工具将肉锤松，让其更容易入味。

步骤二：焯水

将处理好的肉放入锅中，加入适量的清水。然后，大火烧开水后，转小火焯水10分钟。这个步骤的目的是去除肉中的血水和杂质，使肉质更加纯净。

步骤三：炖煮

焯水后，取出猪肘子肉过冷水，将锅洗净后再放入肉，加入适量的清水、生姜、蒜瓣、料酒。火候调至中小火，焖煮进行至约30分钟。期间最好不要频繁搅拌，以免破坏肘子肉的形状。

步骤四：烹饪调味

焖煮至30分钟后，可以加入一些盐、生抽、老抽，以及一些白糖，根据自己的口味调整。然后，再次用中火炖煮至汤汁浓稠，同时让肘子肉更加入味。炖煮的时间大概在1个小时左右。

步骤五：上桌享用

待炖煮至肘子肉入味后，最后关火，将电饭煲内的肉取出，切成适量薄片上桌即可。这样，美味的肘子肉就做好了！

这就是肘子肉的制作过程，通过这个视频教程，相信大家能够轻松地掌握制作肘子肉的技巧。在家中尝试一下，给自己和家人带来一份特别的美味吧！