肘子炖豆角的做法窍门图片高清

 
肘子炖豆角的做法窍门图片高清

肘子炖豆角是一道家常菜，深受人们喜爱。它不仅有着浓郁的肉香和豆香，同时也有着丰富的营养成分。下面就让我来教你一道简单又美味的肘子炖豆角的制作方法。

材料准备：

500克猪肘子
  
适量豆角
  
2片姜
  
2颗葱
  
适量料酒
  
适量盐
  
适量生抽
  
适量老抽
  
适量白胡椒粉
  
适量香菜
步骤介绍：

步骤一：将肘子放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮开，撇去浮沫。将煮沸后的肘子捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤二：将锅洗净，倒入清水，将豆角放入锅中煮沸。焯水的目的是去除豆角中的杂质，并使其更加嫩滑可口。将焯水后的豆角捞出，用冷水冲洗后备用。

步骤三：将姜片切成丝，葱切成小段。将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜丝和葱段炒香。

步骤四：放入焯水后的豆角和肘子，煸炒均匀，让其充分吸收姜葱的香味。

步骤五：加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让调料均匀渗透到肘子和豆角中。

步骤六：加入足够的清水，水量要盖过肘子和豆角，盖上锅盖，转小火慢炖。慢炖的时间可以根据个人口感来调整，一般炖煮3小时左右即可。

步骤七：炖煮的过程中注意不要让水干掉，如果水不够，可以适量加入热水。

步骤八：等到肘子煮至酥烂，豆角煮熟烂即可关火。加入适量盐和白胡椒粉调味，拌匀。

步骤九：最后加入切碎的香菜，提升菜品的口感和香气。

小贴士：

豆角选用嫩滑的豆角为宜，这样炖制出来的口感更好。
  
焯水的时候可以适量加入盐，这样可以提升豆角的鲜味。
  
肘子选用猪蹄部位的肘子，肉质比较鲜嫩。
通过以上简单的步骤，一道美味的肘子炖豆角就制作完成了。这道菜肴口感鲜美，肉质酥烂，豆角嫩滑，营养丰富。既适合家庭日常餐桌，也适合宴客款待。如果你喜欢这道菜，不妨一试，相信会给你带来惊喜。



希望以上的介绍能够帮助到喜欢烹饪的您，也希望您能够喜欢这道美味的肘子炖豆角。