东北肘子炖豆腐做法大全视频教程

东北肘子炖豆腐做法大全视频教程

大家好，今天我要和大家分享的是东北肘子炖豆腐的做法。作为中国传统美食的代表之一，东北菜以其独特的口味和丰富多样的菜品而闻名。东北肘子炖豆腐是其中一道经典的菜肴，深受人们喜爱。下面让我们一起来学习制作这道美味佳肴的详细步骤吧！

准备食材

东北肘子炖豆腐的食材主要包括：

1. 猪肘子：500克
2. 豆腐：500克
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量

步骤一：煮猪肘子

首先，将猪肘子放入热水中煮沸，煮3分钟后捞出备用。然后再次将煮沸的水倒入锅中，加入猪肘子、姜块和葱结，用中小火煮1小时，直到猪肘子变得非常烂熟。

步骤二：切豆腐

煮猪肘子的同时，我们可以开始准备豆腐。将豆腐切成适量大小的块状，然后将其用沸水焯水，去除豆腐的腥味。

步骤三：炖猪肘子和豆腐

当猪肘子煮熟后，将猪肘子从锅中捞出，晾凉后切成小块备用。接下来，将豆腐和煮猪肘子放入一个深炖盅中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，然后加入一些姜末搅拌均匀。

接着，将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸煮3-4小时。炖的时间越长，越能使猪肘子和豆腐的味道更加浓郁，口感更加鲜嫩。蒸煮过程中，可以根据个人口味适当调整火候，保持火力不变即可。

步骤四：出锅

最后，等炖好的猪肘子和豆腐出锅后，撒上一些葱花和香菜作为装饰品，增添色彩和香味。现在，一道美味可口的东北肘子炖豆腐就做好啦！

东北肘子炖豆腐的做法非常简单，但却能带来极大的美食享受。炖制的过程中，猪肘子的浓郁肉香会充分渗透到豆腐中，使得豆腐口感鲜嫩多汁。而且，猪肘子中的胶原蛋白含量丰富，食用后对皮肤和关节具有良好的滋养效果。同时，配料的搭配也使得这道菜肴的口味更加丰富，回味无穷。

关于制作东北肘子炖豆腐的技巧，有几点需要注意：

• 选用新鲜食材：猪肘子选择肥瘦相间的部位，豆腐选择质地细腻的新鲜豆腐，这样可保证口感更好。
• 猪肘子的处理：在煮猪肘子之前，先将它们进行煮沸处理，可以去除一些腥味，保持肉质的鲜美。
• 火候的掌握：炖煮的时间要充分，这样猪肘子和豆腐才能熟透，口感更好。

以上就是制作东北肘子炖豆腐的详细步骤和注意事项。希望大家能够动手尝试一下，并通过视频教程更好地掌握制作的技巧。相信你会被这道传统的东北菜肴所吸引，用其浓厚的口感和独特的味道征服你的味蕾！

谢谢大家的阅读！