肘子肉怎么做呀

肘子肉怎么做呀？

肘子肉是一种美味的传统中国菜肴，其鲜嫩多汁的口感深受人们喜爱。如果您想知道如何将肘子肉制作成令人垂涎的佳肴，请继续阅读。下面将为您分享一道简单而美味的肘子肉食谱。

食材清单：

• 1.5千克猪肘子肉
• 适量生姜
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量糖
• 适量老抽
• 适量生抽
• 适量香叶
• 适量八角
• 适量葱段
• 适量大蒜

以上食材是制作一道口感鲜嫩的红烧肘子的基本调料，您可以根据个人喜好和口味添加一些额外的调料。

步骤：

第一步：将猪肘子洗净后切块，放入热水中焯水，以去除血水和杂质。然后捞出肘子肉备用。

第二步：在炒锅中加入适量食用油，将姜片、蒜瓣和葱段爆炒出香味。

第三步：将焯水后的肘子放入锅中，煸炒片刻，使其表面微微变色。

第四步：加入适量料酒，翻炒均匀。然后加入足够的水，淹没肘子肉，再加入八角、香叶和适量的盐。

第五步：大火烧沸后转小火，盖上锅盖，慢炖煮约2-3小时，直至肘子肉变得酥烂。

第六步：将炖好的肘子捞出，控干水分，备用。

第七步：在另一个锅中加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

第八步：将炒好的酱汁倒入炖好的肘子肉上，轻轻翻炒均匀，使每块肘子都裹上酱汁。

第九步：最后，将肘子肉装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士：

1. 在焯水的时候，可以加入一些料酒去腥，提高口感。

2. 炖煮的时间根据个人口感而定，如果想要更加酥烂的口感，可以延长炖煮的时间。

3. 可以根据个人口味适量调整盐、糖和酱油的用量，以满足自己的喜好。

通过以上步骤，您可以很轻松地制作一道口感鲜嫩的红烧肘子。希望这个食谱能够给您带来一次美味的烹饪体验。尽快动手试试吧！