肘子炖豆角的做法窍门视频讲解

肘子炖豆角是一道经典而美味的家常菜。它融合了肘子的鲜嫩和豆角的清香，口感丰富，营养丰富。下面我们来看看肘子炖豆角的做法窍门，通过视频讲解，让您更好地掌握这道菜的制作方法。

步骤一: 准备食材

首先，我们需要准备以下的食材：

• 猪肘子：500克，新鲜猪肘子最佳，脂肪适中。
• 豆角：适量，新鲜豆角鲜嫩可口。
• 葱姜蒜：适量，用于提味。
• 料酒：适量，用于去腥。
• 生抽：适量，增加菜肴的味道。
• 盐：适量，调味用。
• 鸡精：适量，提鲜。
• 清水：适量，炖煮用。
• 食用油：适量，用于烹饪。

步骤二：处理食材

将猪肘子洗净后切块，用开水煮烫片刻，去除血水和腥味；豆角洗净去除两头，切段备用。

步骤三：煮炖过程

起锅加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入猪肘子块煮炒至表面微黄。接着，加入适量的料酒，煮炒均匀去腥味。

然后，倒入足够的清水，水要没过猪肘子块，再加入适量的生抽，调味盐和鸡精，使味道更为鲜美。盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮40分钟。期间要保持水位不过肉块，以免炖的过程中干水。

待猪肘子炖煮至肉质软烂时，再加入切好的豆角段，继续炖煮10分钟，使豆角入味而不失口感。

步骤四：出锅装盘

最后，将炖好的肘子炖豆角捞出，装盘即可。

肘子炖豆角是一道色香味俱佳的菜品，具有丰富的营养价值。肘子是一种富含胶原蛋白的猪肉部位，有助于皮肤的弹性和健康。豆角富含蛋白质、纤维素和维生素C，对于促进肠道蠕动和增强免疫力有益处。

希望通过上述的肘子炖豆角的做法窍门视频讲解，您能够更好地掌握这道菜的制作方法。您可以根据自己的口味做出更多的变化，例如加入一些配料，调整火候等。相信用心制作的肘子炖豆角定能给您和您的家人带来美味和满足感。

祝您烹饪愉快，享受美食！