东北烀肘子的家常做法

东北烀肘子的家常做法

东北地区的烀肘子是一道非常有特色的家常菜。烀肘子的制作过程繁琐，但味道非常美味，给人一种回家的温馨感。下面就让我来介绍一下东北烀肘子的家常做法。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 老抽：30毫升
• 生抽：30毫升
• 料酒：30毫升
• 姜：适量
• 葱：适量
• 香叶：适量
• 八角：适量
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 首先，将猪肘子洗净，切成块状。姜切成片状，葱洗净后切成段状。

2. 取一个大锅，加入足够的清水，将猪肘子放入沸水中焯水，焯水的目的是去腥。

3. 将焯过水的猪肘子捞出，洗净血沫后备用。

4. 再取一个锅，加入适量的清水，大火烧开后放入猪肘子块、姜片、葱段、八角、香叶和适量的盐。用大火烧开后转小火炖煮2个小时，直到肘子变得软烂入味。

5. 在炖煮的过程中，不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈。

6. 将调料酱油、料酒、冰糖倒入锅中，继续炖煮30分钟，使汤汁更加入味浓郁。

7. 最后，加入适量的盐和味精，根据个人口味调整，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炖煮猪肘子时，最好使用小火，这样可以保证肘子更加入味，口感更加好。

2. 淡色的烀肘子可以增加适量的冰糖。

3. 烀肘子的时间可以根据个人口感稍微调整，煮至软烂即可。

4. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如花椒等。

5. 炖煮结束后，将烀肘子捞出，装盘，撒上一些葱花和香菜，即可食用。

东北烀肘子是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，富有东北的特色风味。制作过程可能会较为繁琐，但只要按照以上步骤进行，相信大家都能轻松制作出美味的烀肘子。快来尝试一下吧！