东北烀肘子肉的家常做法

东北烀肘子肉是一道经典的家常菜，深受大家喜爱。它以肘子肉为主料，搭配丰富的调料和蔬菜，烧制而成。肘子肉质地鲜嫩多汁，口感十分美味。下面，我将与大家分享一下东北烀肘子肉的家常做法。

食材准备：

1. 猪肘子肉500克

2. 红薯200克

3. 白萝卜100克

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 白糖适量

8. 盐适量

9. 蚝油适量

10. 鸡精适量

做法步骤：

步骤一：准备工作

1. 将猪肘子肉洗净，切成3-4厘米的块状备用。

2. 红薯去皮切块，白萝卜去皮切片，葱姜蒜切碎备用。

步骤二：焯水

1. 将肘子肉放入热水中焯水煮沸，去除血水。

2. 捞出肘子肉后，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炒制

1. 预热锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 放入肘子肉煸炒至表面微黄。

3. 加入料酒炒去腥味。

4. 倒入适量的水，没过肘子肉，煮沸后撇去浮沫。

5. 加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

6. 将焯水后的肘子肉放入炒锅中，调小火焖煮1小时至肉质软烂。

7. 加入红薯和白萝卜，煮至红薯入味熟透。

步骤四：调味

1. 加入适量的蚝油，提鲜增香。

2. 加入适量的鸡精，提升口感。

3. 翻炒均匀，使所有调料均匀附着在肘子肉和蔬菜上。

步骤五：出锅

1. 炖煮完成后，关火盖盖，静置一段时间。

2. 出锅前，撒上些许葱花作为装饰。

小贴士：

1. 煮肘子肉时，可以加入些许姜片和冰糖，这样能去腥增鲜，炖出的肘子肉更加鲜美。

2. 肘子肉入味后，再放入红薯和白萝卜一起炖煮，这样可以使蔬菜吸收肘子肉的浓郁汤汁，口感更佳。

现在，一道美味可口的东北烀肘子肉就做好了！你可以将其搭配米饭或者馒头食用，或者作为主菜搭配其他家常菜品。这道菜品不仅营养丰富，而且制作简单，适合全家人共享美食。快来试试这道东北风味的经典家常菜吧！