肘子炖黄豆的做法大全

肘子炖黄豆是一道美味健康的家常菜，深受广大食客的喜爱。它不仅味道鲜美，而且充满营养，对人体有很多好处。下面就为大家介绍一下肘子炖黄豆的做法大全，希望对喜爱美食的朋友们有所帮助。

材料准备：

1. 猪肘子500克

2. 黄豆适量

3. 姜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 红枣适量

8. 葱适量

步骤详解：

Step 1：准备食材。将猪肘子切成块状，用清水漂洗干净后备用。黄豆用清水浸泡1小时，然后沥干备用。

Step 2：烧水。锅内加入足够的水煮沸，然后将猪肘子放入水中焯水，去血水，捞出备用。

Step 3：炖煮。取一个炖锅，将焯水后的猪肘子、黄豆、姜片、料酒一同放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，下锅大火烧开后转小火慢慢炖煮。

Step 4：调味。在炖锅中加入适量的盐和鸡精，根据个人口味适量增加或减少，然后继续炖煮30分钟。

Step 5：加入红枣。将适量的红枣加入炖锅中，继续炖煮20分钟，直到肉烂黄豆熟烂为止。

Step 6：装盘享用。将炖好的肘子炖黄豆装盘，撒上适量的葱花，香喷喷的肘子炖黄豆就做好了。

小贴士：

1. 猪肘子选择新鲜、肉质紧实的部位，煮炖时更加入味。

2. 黄豆泡发时间不宜过长，以免炖制时烂糊。

3. 料酒可以去腥，让肘子更加鲜嫩可口。

4. 红枣可以增加菜肴的甜味，也可以根据个人口味选择放或不放。

肘子炖黄豆不仅口感独特，而且营养丰富。猪肘子富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，黄豆则富含蛋白质和膳食纤维，有助于调节血脂、降低胆固醇。同时，炖煮过程中的汤汁都是营养的浓缩，喝汤时也能一同摄入丰富的营养成分。

肘子炖黄豆适宜全家人一起品尝，味道鲜美，营养均衡，是一道很好的家常菜。无论是冬天入暖胃，还是夏天解腻，肘子炖黄豆都是不错的选择。大家不妨试一试这道美味佳肴，相信会成为你家庭餐桌上的一道亮点。