东北酸菜炖肘子做法

东北酸菜炖肘子的做法

大家好，今天我要跟大家分享一道东北特色菜——酸菜炖肘子的做法。这道菜以东北的特色酸菜为主要配料，搭配上鲜嫩多汁的猪肘子，口感酸爽，汤汁浓郁。既美味又营养，非常受人们的喜爱。

材料：

• 猪肘子500克
• 东北酸菜适量
• 姜块适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 味精适量

步骤：

1. 将猪肘子剁成块状，放入开水中焯水，去血水，提高菜肴的口感。
2. 起锅热油，爆炒姜块和大葱段，增加菜肴的香气。
3. 将焯水后的猪肘子放入炒锅中煸炒，让肘子表面上色。
4. 加入料酒煮沸，炖煮10分钟，去腥味，增加肘子的鲜香。
5. 加入适量的清水，使肘子完全浸没，大火煮沸。
6. 转小火炖煮30分钟，使猪肘子变得酥烂。
7. 放入切碎的酸菜，再度大火煮沸，然后转小火炖煮20分钟，让酸菜的酸味和肘子的鲜美融合。
8. 根据个人口味加入盐和味精调味，提升菜肴的鲜味。

小贴士：

1. 在煮肘子前一定要将肘子焯水去血水，这样可以提高菜肴的口感，去除腥味。

2. 在炖煮猪肘子时，用大火先将水烧开，再转小火慢炖，可以使肘子更加酥烂可口。

3. 想要菜肴更加酸爽可口，可以在炖煮的最后加入适量的酸菜汤汁。

这道东北酸菜炖肘子的做法非常简单，但口感却非常美味。酸菜的酸爽和肘子的鲜美融合在一起，口感鲜嫩多汁。特别适合冬季食用，不仅能温暖身体，还能增加食欲。如果你也喜欢东北菜的独特风味，不妨尝试一下这道美味的酸菜炖肘子吧！