酸菜炖猪肘子的家常做法

酸菜炖猪肘子的家常做法

你是否喜欢家常菜里的酸菜炖猪肘子呢？这是一道美味又营养的传统菜肴，深受许多人的喜爱。今天，我将与大家分享一种简单又正宗的酸菜炖猪肘子的家常做法。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 酸菜：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步，准备食材。将猪肘子洗净备用，酸菜切成小段，生姜和大蒜切成薄片。

第二步，煮猪肘子。将猪肘子放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。然后将猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。

第三步，炒香调料。热锅凉油，将切好的生姜和大蒜放入锅中，用中小火慢炒出香味。

第四步，炖煮酸菜猪肘子。将炒香的生姜和大蒜倒入炖盅中，加入适量的酸菜，再放入煮熟的猪肘子，撒入适量的盐、味精和白胡椒粉。最后，倒入足够的清水，水量以将食材完全淹没为宜。

第五步，炖煮菜肴。将炖盅放入蒸锅中，用中小火慢慢蒸煮3个小时。期间，我们要不时检查水量，需要时加入适量的开水。

第六步，出锅享用。炖煮完成后，将酸菜炖猪肘子盛入碗中，撒上香菜末点缀，这道美味健康的菜肴就可以上桌了。

营养价值：

酸菜炖猪肘子是一道富含营养的家常菜。猪肘子富含胶原蛋白、钙和矿物质，可以滋润皮肤，促进骨骼的健康发育。酸菜含有丰富的乳酸菌和维生素C，有助于促进消化，增强免疫力，还具有抗氧化的功效。此外，酸菜中的盐分可以帮助调节体内的电解质平衡。

温馨提示：

为了保证菜肴的口感和味道，煮猪肘子时一定要撇去浮沫。此外，在炖煮过程中，我们要时刻注意水量的掌控，以免炖干。如果觉得酸菜过酸，可以用清水泡洗一段时间以去除部分盐分和酸味。

希望大家喜欢这道美味的酸菜炖猪肘子。通过这个简单的家常做法，你也可以在家中轻松地享受到正宗的酸菜炖猪肘子的美味。赶快动手试试吧！