家常猪肘子

家常猪肘子的制作方法

家常猪肘子是一道传统的中式菜品，深受广大食客喜爱。猪肘子肉质鲜美，肉嫩多汁，口感丰富，营养丰富，是一道非常有益健康的食品。下面我们来分享一下家常猪肘子的制作方法，让您也能在家中享受到这道美味。

材料准备：

1. 猪肘子500克

2. 葱姜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 高汤适量

8. 料理用油适量

步骤：

1. 猪肘子洗净，放入冷水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的清水，加入料酒、姜块、葱段，然后放入焯水后的猪肘子煮开。

3. 煮沸后转小火煮1小时，期间须不时撇去浮沫。

4. 将已煮好的猪肘子取出，晾凉。

5. 晾凉的猪肘子切块备用。

6. 取一个大碗，倒入适量的酱油和高汤，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

7. 将切块的猪肘子放入腌料中腌制，腌制时间为2小时。

8. 取出已腌制好的猪肘子，沥干水分备用。

9. 取一个平底锅，倒入适量的料理用油，烧热。

10. 将沥干水分的猪肘子均匀铺在锅底，小火煎煮至两面金黄酥脆。

11. 将煎好的猪肘子捞出，切块，摆盘即可。

小贴士：

1. 猪肘子焯水时可加入适量料酒，有利于去腥。

2. 猪肘子煮沸后要转小火慢慢煮，这样猪肘子会更加入味。

3. 猪肘子腌制时可根据个人口味添加适量的调料，增加风味。

4. 炒猪肘子时选择小火慢煎，可以使得猪肘子更加酥脆美味。

5. 煎好的猪肘子切块前可以稍微晾凉，这样更利于切块整齐。

家常猪肘子的制作虽然过程较为繁琐，但只要按照以上步骤进行，就能制作出美味可口的猪肘子。家庭聚会或朋友聚餐时，上桌一盘香喷喷的猪肘子，定会给大家带来满满的惊喜和美好的回忆。喜欢猪肘子的朋友们不妨试试这道家常菜，相信您也会爱上它的美味。