东北肘子肉炖酸菜怎么做好吃

东北菜以其丰富的味道和独特的风味而受到全国人民的喜爱。其中一道颇受欢迎的菜肴就是东北肘子肉炖酸菜。今天我们就来分享一下制作这道美味佳肴的方法，让您可以在家里轻松享受到正宗的东北风味。

所需食材：

• 东北酸菜：500克
• 猪肘子肉：800克
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 香菜：适量

步骤：

Step 1: 将猪肘子肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞起洗净备用。

Step 2: 取一锅清水，将姜片、蒜瓣和适量料酒放入锅中，加入肘子肉煮沸。然后转小火焖煮40分钟至猪肘子肉变得非常烂糯。

Step 3: 同时，在另一锅中加入适量清水，将酸菜煮沸，然后捞起备用。

Step 4: 把炖好的肉取出，切成适当大小的块状。

Step 5: 在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味，然后将肉块放入锅中煸炒均匀。

Step 6: 倒入适量的生抽、老抽，炒匀。

Step 7: 加入适量的酸菜，继续翻炒均匀。

Step 8: 倒入炖肉的高汤，将汤汁熬煮至浓稠。

Step 9: 加入适量的食盐和糖，根据个人口味进行调节。

Step 10: 最后，撒上一些香菜装饰即可。

小贴士：

1. 想要更加入味的肘子肉，可以提前用少量白酒腌制一下。

2. 煮猪肘子肉的时候可以加入一些香料如八角、香叶等，增加味道。

3. 炒肉的时候要用中小火，保证肉质鲜嫩。

4. 酸菜炖肉的关键是要炖得足够久，这样肉质才会更软糯。

5. 可根据个人口味加入适量的辣椒，增加风味。

这道美味的东北肘子肉炖酸菜不仅口感丰富，而且肉质酥烂，加上酸菜的酸甜味道，更是开胃下饭。希望以上的制作方法对喜欢东北菜的朋友们有所帮助。快来尝试一下，在家也能做出一道正宗的东北美食！