东北肘子肉怎么做好吃又简单视频教学大全

东北肘子肉怎么做好吃又简单视频教学大全

肘子肉是东北菜中非常经典的一道特色菜肴，它饱满而多汁，口感嫩滑，深受人们喜爱。本文将为大家介绍东北肘子肉的制作方法，并附上详细的视频教学，让您能够轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧。

食材准备

制作东北肘子肉所需的食材非常简单，主要包括：

• 猪肘子：选择新鲜猪肘子，约500克左右。
• 料酒：适量。
• 老抽：适量，用于上色。
• 生姜：适量，去腥。
• 葱段：适量，提鲜。
• 盐：适量。
• 冰糖：适量，增香。

步骤一：肘子处理

首先将购买回来的猪肘子处理干净，去掉多余的毛发，然后放入开水中焯水煮沸，煮至肘子变白，捞出后用冷水冲洗干净。

步骤二：炖煮

取一个大炖锅，将处理好的肘子放入锅中，加入适量的料酒，放入生姜和葱段，再加入足够的清水，水量要能够完全淹没肘子。

然后将炖锅放在火上，大火烧开后转小火慢炖，悠悠地炖煮至肘子熟软入味，约需要2-3个小时的时间。

步骤三：上色

待肘子炖煮至熟软后，捞出肘子，用刀在表面划上刀痕，增加入味的表面积，并利于上色。

然后将肘子放入炒锅中，倒入适量的料酒和老抽，用中小火翻煮至肘子表面呈现红亮的颜色。

步骤四：调味

取一个炒锅，倒入足够的清水，加入刚刚炒制的肘子和适量的冰糖，再放入适量的盐，根据个人口味调整。

然后盖上锅盖，用中小火慢炖，炖至汤汁收浓入味，肘子表面均匀沾满美味的调料。

步骤五：完成

待汤汁收浓后，将炖好的肘子盛出，切成块状，摆盘装饰即可。您可以将汁水淋在肘子上面，增加美味的口感。

最后，一道美味的东北肘子肉就完成啦！肘子肉酱香醇厚，入口滑嫩多汁，是一道非常下饭的美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，制作东北肘子肉都是一个不错的选择。

希望通过本文的介绍和视频教学，大家能够学会制作出一道香喷喷的东北肘子肉，让您的家人和朋友都能够品尝到正宗的东北风味。祝您制作成功，愉快享用！