家常焖肘子怎么做才好吃

家常焖肘子怎么做才好吃

家常菜是每个家庭餐桌上的重要组成部分，它代表着家人之间的温暖和关爱。其中一道受欢迎的家常菜就是焖肘子。焖肘子是一道传统的中式烹饪方法，它将猪肘子慢慢烹煮至鲜嫩多汁。如何做一道好吃的家常焖肘子？下面就跟随我的步骤，一起来探索吧！

准备食材

要做一道美味的家常焖肘子，首先需要准备好新鲜的食材。以下是所需的食材清单：

• 500克猪肘子
• 适量生姜
• 适量大葱
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量酱油
• 适量冰糖
• 适量清水

步骤一：处理猪肘子

首先，将猪肘子清洗干净，切成块状。将猪肘子放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后，将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净。这一步可以去除猪肘子的腥味，使肉质更加鲜美。

步骤二：飞水和焯水

将处理好的猪肘子放入锅中，加入适量的清水。放入一些生姜片和大葱段，这样可以进一步去腥增香。火开至大火烧开后，转小火继续焯水10分钟。焯水过程中，可以撇去浮沫。完成焯水后，将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤三：调制腌料

接下来，准备腌料。在一个容器中，倒入适量的料酒，加入一些盐、白胡椒粉和酱油。调料的比例根据个人口味而定，可以根据喜好进行调整。将调料搅拌均匀，使之成为一种均一的腌料。

步骤四：腌制猪肘子

将焯水后的猪肘子放入腌料中浸泡，确保每块猪肘子都完全浸泡在调料中。腌制时间一般为30分钟至1小时，腌制得越久，肉质就越入味。同时，将适量的生姜切片备用，这将用于焖煮过程中。

步骤五：焖煮猪肘子

取一锅，加入适量的清水，放入腌制好的猪肘子。加入适量的冰糖和生姜片，这样可以增加肉的甜味和香味。将锅放在火上，大火煮沸后转小火焖煮一个小时。焖煮时间过程中，可以不时翻动猪肘子，确保猪肘子充分入味。如果需要可以根据个人口味，适量加入盐调味。

步骤六：上色提鲜

当焖煮时间到达一个小时时，可以将猪肘子翻转，让其两面上色。这个步骤可以使肉表面变得焦黄色，增加视觉诱惑力。继续焖煮20分钟，待猪肘子煮至酥烂即可关火。

步骤七：装盘

将焖好的猪肘子捞出，装入盘中。用刀将猪肘子切成薄片，这样方便食用。可以根据个人口味撒上一些葱花，增加颜色和香气。这道美味的家常焖肘子就做好了！

家常焖肘子是一道美味可口的传统菜肴。它以其醇香的味道和软糯的口感受到了大家的喜爱。而制作家常焖肘子并不复杂，只需准备好食材，按照步骤操作，就能做出一道美味的家常菜。如果你想要在家享受道地的中式美食，不妨尝试一下自制家常焖肘子。无论是平日的晚餐还是节日的盛宴，它都会给你带来舌尖上的满足！

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