烀肘子的家常做法大全窍门

肉食爱好者总是眼巴巴地盯着那份色香味俱佳的烀肘子，无论是在餐馆还是在家中烹饪，都是一道不可错过的美味佳肴。今天，我将为大家介绍一份烀肘子的家常做法大全窍门，让你能够轻松在家享受到这道美味。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 猪肘子：500克
• 姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 蚝油：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤

下面，让我们一步步来制作烀肘子：

1. 肘子处理：将猪肘子洗净，切成适当大小的块状。
2. 焯水：将切好的猪肘子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间根据个人口感可适当延长。
3. 准备调料：姜切片，大葱切段备用。
4. 炒制：热锅加入适量的食用油，放入姜片和猪肘子快炒均匀，炒至肘子变色。
5. 调味：加入适量料酒，炒至肘子散发出香味。
6. 炖煮：加入适量的生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀，然后加入适量的清水，使肘子完全淹没。
7. 焖煮：将火调至小火，盖上锅盖焖煮30~40分钟，使肘子变得软烂入味。
8. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白糖，再继续焖煮5分钟，让调味料充分渗入肘子。
9. 出锅：最后，装盘时撒上一些葱花，让烀肘子更具食欲。

好了，一份香喷喷的烀肘子就大功告成啦！快来品尝这道美味，相信你一定会爱上它的丰富口感和醇香味道。

小贴士

下面是一些制作烀肘子的小贴士，希望能对你有所帮助：

• 猪肘子焯水时可以加入一些料酒和姜片，能去腥提香。
• 炖煮时火候要掌握好，太大火容易使肘子外焦内生，太小火则会影响口感。
• 最后调味时，可以根据个人口味适量增减食材，让烀肘子更符合你的口味。

希望通过本篇文章，你能够学会制作烀肘子的家常做法，享受到这道美味佳肴带来的满足和快乐。在烹饪的过程中，也可以根据自己的喜好加入一些其他调料进行尝试，创造属于自己的烀肘子口味。