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家常红焖肘子的做法

2023-08-20 01:18:54东北菜1

家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子是一道美味的传统菜肴,深受人们喜爱。它以独特的做法和口感,成为了家庭聚会和节日宴席的经典之选。今天,我将为大家介绍一种简单而又美味的家常红焖肘子的做法。

所需材料:

  • 猪肘子:500克
  • 八角:2个
  • 葱:2根
  • 郫县豆瓣酱:适量
  • 姜:适量
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 白糖:适量
  • 盐:适量
  • 清水:适量

步骤:

1. 准备好所需材料。

2. 将猪肘子洗净,切成块状。用开水焯水,去除血水和杂质。

3. 热锅凉油,炒香葱姜和八角。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入猪肘子块,翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒,炒匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。

8. 倒入足够的清水,淹没猪肘子。

9. 煮沸后,转小火慢炖2-3小时,直到猪肘子变得软烂。

10. 撒入少许盐,炖煮几分钟,让味道更加均匀。

11. 关火,装盘即可。

温馨提示:

1. 炖煮时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更加软烂的口感,可以多炖一段时间。

2. 炖煮的时候尽量少搅拌,以免破坏肘子的形状。

3. 如果想要颜色更红更亮,可以适量加入红曲粉。

4. 在炖煮的过程中,可以根据自己的口味加入一些喜欢的调料,如香叶、桂皮等。

家常红焖肘子做法简单,但要想做出美味的红焖肘子,关键是火候和调料的搭配。适量的郫县豆瓣酱和姜葱的调味,能够赋予肘子独特的香味和口感。经过长时间的慢炖,肘子变得软烂入味,肉质鲜嫩多汁,香气四溢。

红焖肘子通常可以搭配米饭或者面食一起食用,也可以作为主菜搭配其他家常菜肴。其丰富的营养价值和独特的口感,让人无法抵挡。不仅适合家庭聚会,还可以犒劳自己或招待亲朋好友。

如果你对肘子的吃法已经厌倦了,不妨尝试一下家常红焖肘子,相信它会给你带来不一样的味蕾体验!赶快动手试试吧!

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