焖肘子肉怎么做好吃窍门视频

焖肘子肉怎么做好吃窍门视频

在中华美食中，肉类菜肴一直都是备受喜爱的美味佳肴。其中，焖肘子肉是一道经典的中式菜品，具有酥烂入味的特点，让人食指大动。今天，我们就来分享一些焖肘子肉做法的窍门，以及一个简单易学的视频教程。

原料准备：

步骤一：腌制肘子肉

1. 将猪肘子洗净后切成适口大小的块状。

2. 将切好的肘子块放入清水中浸泡片刻，以去除表面的血水。

3. 捞出肘子块后，放入锅中加入适量的水，加入一片姜和葱段，大火烧开后焯水。

4. 焯水后，捞出肘子块，将焯水中的杂质洗净。

5. 将焯水后的肘子块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，抓匀后腌制半小时。

步骤二：炖煮焖肘子肉

1. 炒锅加热，加入少许油，将腌制好的肘子块放入锅中煎至两面金黄。

2. 将煎好的肘子块转入高压锅中。

3. 加入适量清水，水的量要稍微多一些，一般是淹没肘子块的高度即可。

4. 加入适量的冰糖，以增加肘子肉的甜味。

5. 加入几片姜和葱段，增添香味。

6. 关上高压锅盖，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

步骤三：出锅调味

1. 炖煮结束后，等待高压锅内的压力自然释放，取出炖煮好的肘子块。

2. 炒锅加热，加入少量油，将肘子块放入锅中煎至表面微焦。

3. 将煎好的肘子块放入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

4. 剩余的高压锅内的汤汁，可以根据个人口味加盐和少许生抽调味，最后勾芡，倒在肘子块上即可。

这样，经过炖煮的焖肘子肉就完成啦！香气扑鼻、肉质酥烂、入口即化的焖肘子肉非常适合作为主菜搭配白饭或面食。同时，焖肘子肉还富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体健康都有很好的补充作用。

除了上述的经典做法外，也可以根据个人喜好进行创新尝试。例如，可以加入一些香料如八角、桂皮和香叶，增添口感和风味。另外，喜欢酸辣口味的朋友还可以适量加入一些泡椒或辣椒，调整味道。

总之，焖肘子肉是一道简单易学、美味可口的中式菜品。通过上述窍门和视频教程，相信大家都可以轻松掌握焖肘子肉的制作技巧。赶快动手试一试吧，让自家的餐桌也品尝到这道经典的美味佳肴！