尖椒干豆腐正宗做法西红柿炒鸡蛋的做法

尖椒干豆腐是一道经典的川菜，有着浓郁的辣味和麻辣鲜香的口感，深受广大食客的喜爱。今天我们就来介绍一下尖椒干豆腐的正宗做法。

材料准备：

1. 干豆腐一块

2. 鸡蛋两个

3. 尖椒两个

4. 西红柿一个

5. 葱姜蒜适量

6. 食用油适量

7. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量

步骤：

1. 干豆腐切块，放入开水中焯水5分钟，捞出备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

3. 尖椒切成块状，西红柿切成小块。

4. 炒锅中加入适量食用油，烧热后倒入葱姜蒜炒香。

5. 加入尖椒翻炒均匀，然后加入西红柿继续翻炒。

6. 将焯过水的干豆腐加入炒锅中，翻炒均匀。

7. 锅中留少许底油，倒入蛋液，煮至凝固后，切成小块。

8. 将炒好的尖椒干豆腐盛出，摆盘后撒上炒熟的鸡蛋块，即可。

小贴士：

1. 干豆腐在焯水的时候加入少许盐和料酒，可以去腥提鲜。

2. 炒尖椒和西红柿的时候，火候不要过大，以免炒糊。

3. 炒鸡蛋的时候可以根据个人口味加入适量的料酒。

4. 炒好的尖椒干豆腐可以适量加入适量的生抽和盐调味，提鲜提味。

希望大家能尝试一下这道尖椒干豆腐，它的口味香辣可口，肉质鲜嫩，营养丰富。喜欢吃辣的朋友一定不能错过这道美味佳肴，同时也希望大家注意控制辣椒的用量，根据自己的口味进行调整。最后祝大家做菜愉快，享受美食！

**Note**: This is not a valid document, but the content is wrapped in appropriate HTML tags for formatting purposes.