素炒尖椒干豆腐的做法家常菜

素炒尖椒干豆腐的做法家常菜

素炒尖椒干豆腐是一道十分经典的家常菜。它以尖椒和干豆腐为主要材料，口味鲜美，色彩诱人。不仅简单易做，而且健康营养，受到了广大食客的喜爱。下面就让我们详细介绍一下素炒尖椒干豆腐的做法。

所需食材

• 尖椒 300克
• 干豆腐 200克
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

步骤一：准备食材

首先，将尖椒洗净，切成细长的丝。干豆腐切成适当大小的块。葱、姜、蒜分别切末备用。

步骤二：炒制尖椒

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，将切好的尖椒放入锅中，炒至尖椒变软糯。

为了保持尖椒的鲜嫩口感，我们可以中途加入一些盐和料酒，翻炒均匀。

步骤三：炒制干豆腐

当尖椒炒至七成熟时，加入切好的干豆腐块。继续快速翻炒，将豆腐与尖椒充分混合。

干豆腐炒制时需要注意火候，避免豆腐煮烂成渣。可以适当加入一些生抽提鲜，调整颜色和味道。

步骤四：调味

根据个人口味，可以适量加入一些盐和生抽。再次翻炒均匀。

注意，素炒尖椒干豆腐本身带有一定的咸味，所以调味时要适量，不宜过咸。

步骤五：出锅

当干豆腐炒至金黄色，与尖椒完全融合时，即可出锅。

一道美味的素炒尖椒干豆腐就完成了！

小贴士

1. 在炒制尖椒时，可以加入适量的料酒提鲜，增加口感。

2. 炒制干豆腐时，可以适量加入一些盐和生抽，使豆腐更加鲜嫩可口。

3. 如果喜欢口感更为嫩滑的尖椒干豆腐，可以事先将干豆腐用热水泡发，然后用清水浸泡片刻，再切块。

4. 如果喜欢麻辣口味，可以在炒制尖椒时加入适量的辣椒粉或者花椒粒。

素炒尖椒干豆腐是一道不仅简单美味，而且营养丰富的家常菜。尖椒富含维生素C，干豆腐则是优质的植物蛋白来源。无论是作为主菜搭配饭食，还是作为素菜的一道，都会给人带来满满的口感和饱腹感。不妨在家中尝试制作一下，相信你会爱上这道家常菜。