东北菜尖椒干豆腐怎么做

东北菜尖椒干豆腐的家常做法

尖椒干豆腐是一道经典的东北菜，它简单而美味，常常出现在东北人的餐桌上。如果你想学会如何制作这道菜品，不妨跟着我详细的步骤来试试吧。

食材准备

为了制作一份美味的尖椒干豆腐，你需要准备以下食材：

• 新鲜尖椒 - 5个
• 干豆腐 - 200克
• 蒜瓣 - 3瓣
• 葱段 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤一：准备食材

首先，将尖椒洗净后切成细长的条状，蒜瓣切末备用。干豆腐可以选择提前用开水泡软一段时间，然后沥干水分，切成适当大小的块状。

步骤二：炒制干豆腐

烧热锅后，倒入适量的食用油，待油热后，小心地将切好的干豆腐块放入锅中，煎炸至两面金黄酥脆。这个过程需要耐心，避免豆腐煎糊，同时火候不宜过大以免炸散。

步骤三：炒制尖椒

烧热另一只锅，加入适量的食用油，放入切好的尖椒条，爆炒几分钟至翠绿鲜嫩。

步骤四：炒制香味

在炒制好的尖椒中，加入切末的蒜瓣，烹入少量料酒，炒匀后略微出香味。

步骤五：调味

将煎炸好的干豆腐加入锅中，轻轻翻炒，混合均匀。随后，撒入适量的盐和生抽，翻炒均匀，确保调味均匀渗透每一块豆腐。

步骤六：出锅

最后，撒上适量的葱段，再炖煮片刻，待火候适宜时，即可出锅享用了。这道尖椒干豆腐的做法简单，味道鲜美，既可作为一道家常菜，也可以作为餐桌上的小炒菜，口感嫩滑，香辣可口。

结语

东北菜尖椒干豆腐的制作并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，即使你是一个厨艺初学者，也能制作出一道美味可口的尖椒干豆腐。这道菜品不仅口感独特，而且富含丰富的营养物质，对身体健康非常有益。希望你在家中也能尝试制作这道美味佳肴，让自己和家人享受纯正的东北风味。