尖椒干豆腐的做法不放肉

尖椒干豆腐是一道非常经典的川菜，它以豆腐为主料，配以鲜嫩的尖椒，香气扑鼻，口感丰富。而今天要介绍的这个版本，特点就在于不放肉，以素食为主，更加健康营养。

所需材料：

• 新鲜尖椒若干
• 鲜嫩豆腐一块
• 葱姜蒜适量
• 盐少许
• 生抽酱油适量
• 花椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将尖椒洗净切成块状，豆腐切成适口大小的块。

3. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入切好的尖椒，翻炒均匀，炒至尖椒变软。

5. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，不要炒烂。

6. 加入少许盐，调入适量生抽酱油，继续翻炒均匀。

7. 均匀撒上一些花椒粉，提升口味。

8. 炒至豆腐入味，尖椒熟软即可关火。

小贴士：

1. 选择鲜嫩的豆腐，口感更好。

2. 炒尖椒时可以根据个人口味加入适量辣椒粉。

3. 翻炒豆腐时要轻柔，以免豆腐碎裂。

尖椒干豆腐不放肉的做法非常简单，不仅味道鲜美，而且营养丰富。尖椒富含维生素C，具有很好的保健作用；豆腐含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。此道菜肴清淡可口，适合素食者食用，也适合喜欢酱料少的人。你可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，增添颜色和口感，如青红椒、香菇等。快来尝试一下吧！