大厨做尖椒干豆腐

大厨做尖椒干豆腐

大厨做尖椒干豆腐是一道美味可口的川菜。这道菜以豆腐和尖椒为主要材料，通过大厨的巧手调制而成。豆腐的柔嫩口感与尖椒的香辣味道完美融合，给人们带来了独特的风味体验。

材料：

• 嫩豆腐200克
• 青尖椒150克
• 红尖椒150克
• 大葱1根
• 大蒜3瓣
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

步骤1： 准备材料。将豆腐切成块状，尖椒和葱蒜切成末备用。

步骤2： 热锅锅冷油，将切好的豆腐块放入锅中，小火慢炸至两面金黄，捞出备用。

步骤3： 锅留底油，放入蒜末煸炒出香味，再加入尖椒翻炒片刻。

步骤4： 倒入炸好的豆腐块，加入生抽、老抽，再撒入适量盐，用铲子搅拌均匀。

步骤5： 将葱末撒在锅中，再炒匀即可。最后淋入少许食用油提鲜。

小贴士：

1. 炸豆腐时要用小火慢炸，这样能够保证豆腐内外熟透，并且保持豆腐的细嫩口感。

2. 选择嫩豆腐炸制，口感更好。

3. 蒜末、尖椒和葱末炒出香味后再放入豆腐块炒拌，可以使豆腐充分吸收香味，提高菜品的口感和味道。

4. 关于调味品的使用，根据个人口味做适当调整，不喜欢辣的朋友可以减少尖椒的使用量。

这道大厨做尖椒干豆腐色香味俱佳，兼具嫩滑与辣爽。无论是作为家庭菜品还是宴请宾客，都能给人留下深刻的印象。喜欢川菜的朋友不妨动手试一试，相信你会爱上这道美味的尖椒干豆腐！