麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐是一道广受欢迎的家常菜，不仅口感麻辣香糯，而且制作简单，成本低廉。在中国的餐桌上常常能够见到这道美味佳肴。今天我就为大家介绍一下麻辣豆腐的家常做法。

材料：

• 嫩豆腐两盒
• 辣椒面适量
• 香菜一把
• 大蒜适量
• 姜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 花椒适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水煮至熟透，然后用凉水冲洗干净备用。

2. 香菜洗净切碎备用，大蒜和姜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入花椒炒香。

4. 加入切好的姜末和大蒜末，炒香后加入适量的辣椒面炒匀。

5. 加入适量的料酒和酱油，炒匀后放入豆腐块，小火煮约5分钟。

6. 撒入适量的盐和白胡椒粉，再煮约2分钟。

7. 出锅前洒上香菜碎即可享用。

温馨提示：

1. 嫩豆腐在煮之前可以用开水焯一下，这样能去除豆腥味，更加美味可口。

2. 辣椒面的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一些。

3. 在炒辣椒面时要注意火候，火候过大会炒糊，影响口感。

麻辣豆腐是一道特色美食，不仅有浓郁的麻辣味道，而且豆腐软糯可口。通过上面的家常做法，我们可以在家轻松制作出这道美味佳肴，既能够满足口味的需求，又能够享受到自己亲手制作的美食带来的满足感。

希望大家都能够尝试一下麻辣豆腐的家常做法，给自己和家人带去美味的享受。