油焖尖椒怎么做

油焖尖椒怎么做

油焖尖椒是一道常见的川菜，以其麻辣味和嫩滑口感而受到广泛喜爱。这道菜不仅仅在川菜馆可以找到，而且在家里也能轻松制作。下面就来介绍一下油焖尖椒的制作方法。

材料：

• 尖椒：200克
• 鸡脯肉：150克
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将尖椒剪去顶端，去除籽，切成均匀的段。

2. 将鸡脯肉切成小块，用料酒、生姜、大蒜腌制片刻。

3. 热锅加入食用油，先爆炒鸡脯肉至变色，盛出备用。

4. 再加入葱姜蒜炒香。

5. 加入切好的尖椒翻炒，使其均匀受热。

6. 加鸡脯肉块，快速翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

8. 加入食盐和白胡椒粉，调味后稍微翻炒均匀即可。

9. 最后用水淀粉勾芡，提亮颜色，让汤汁更浓稠。

小贴士：

1. 鸡脯肉腌制时可加入料酒、姜片和大蒜，能去腥增味。

2. 在炒椒过程中，可以根据个人口味调整食盐和白胡椒粉的用量。

油焖尖椒自制简单，只需几步即可完成。它既适合作为川菜下饭菜，也可以当作小吃或下酒菜，保证让您食指大动。制作时勿忘了掌握好火候，翻炒要快，这样尖椒才会保持脆嫩，更能让整道菜的味道更加出众。快来尝试做一下油焖尖椒，给您的家人和朋友一个美味的惊喜吧！