尖椒干豆腐怎么炒好吃勾芡的

尖椒干豆腐是一道常见的川菜，它将鲜嫩的干豆腐和辣椒的香辣相融合，既有独特的口感，又具有丰富的营养价值。对于喜爱川菜的人们来说，尖椒干豆腐是一道不可错过的美味佳肴。

材料准备：

• 鲜嫩的干豆腐 200 克
• 尖椒 2 个
• 蒜瓣 3 粒
• 姜块 1 小块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 勾芡的料：水淀粉 适量

步骤说明：

1. 将干豆腐用开水焯烫一下，切成块状备用。

2. 将尖椒洗净切丝，蒜瓣和姜块切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒出香味。

4. 加入切好的尖椒丝翻炒均匀，使其变软变熟。

5. 放入切好的干豆腐块翻炒均匀，使每块都裹上辣椒味。

6. 加入适量的料酒和盐，炒匀后即可勾芡。

7. 最后，加入适量的水淀粉调成勾芡的水，将锅中的材料均匀地勾芡。

8. 转大火，将锅中的菜炒至出锅。

小贴士：

1. 干豆腐在炒之前，最好用开水焯一下，这样可以去掉豆腐的腥味，并且使豆腐更加嫩滑。

2. 勾芡的时候可以加入一些水淀粉，以增加汤汁的浓稠度。

3. 炒菜的时候掌握好火候，火不要太大，以免炒焦。

4. 如果喜欢更辣一些的口味，可以根据个人喜好添加适量的辣椒粉。

5. 勾芡的水量可以根据个人口味适量调整，如果喜欢多汁的口感可以多加一些。

尖椒干豆腐制作简单、口感鲜美，是一道营养丰富的川菜。干豆腐含有丰富的蛋白质和多种维生素，尖椒则富含维生素C和纤维素，对于增强免疫力、促进消化等都有很好的作用。此外，尖椒还具有辣椒素，可以促进身体血液循环，增强新陈代谢，有助于减肥和美容。

只需简单的准备和炒制，就能够在家里享受到这道美味的川菜。无论是作为一道下饭菜，还是和家人朋友一起分享，尖椒干豆腐都是一个不错的选择。