尖椒干豆腐怎么做法视频

尖椒干豆腐是一道非常经典的川菜，其特点是口感麻辣，香气四溢。它采用了尖椒和干豆腐作为主要食材，搭配上川菜独特的调料和烹饪方法，使得这道菜品具有浓郁的川味风情。下面为大家介绍一款简单的尖椒干豆腐的做法，让大家也可以在家里轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

• 干豆腐 200克
• 尖椒 2个
• 葱姜蒜适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

做法步骤：

步骤一：将干豆腐切成块状，尖椒切成小段，葱姜蒜切末，花椒和干辣椒备用。

步骤二：热锅凉油，将葱姜蒜末爆炒出香味，加入花椒和干辣椒炒出香味后捞出备用。

步骤三：将炒香的葱姜蒜和辣椒倒入砂锅中，加入少许食用油炒出红油，再放入切好的尖椒翻炒均匀。

步骤四：将切好的干豆腐块放入锅中，加入适量的料酒，炒匀后加入一点点生抽提鲜。

步骤五：加入适量的盐和糖，翻炒均匀，使豆腐吸收调料的味道，然后加入适量的水，大火烧开后改小火慢炖。

步骤六：慢炖10分钟后，再加入适量的鸡精调味，煮至水分减少后出锅，撒上炒香的花椒和干辣椒，即可上桌。

小贴士：

1. 干豆腐炒之前最好先用开水煮一下，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更加入味。

2. 如果喜欢口感更加嫩滑的尖椒干豆腐，可以在慢炖的时候加入一些鸡汤或者高汤。

3. 干豆腐和尖椒都是很脆嫩的食材，在炒的时候不要过度搅拌，以免破坏豆腐的形状。

4. 喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒的用量，增加辣味。

尖椒干豆腐是一道家常菜，不仅制作简单，味道麻辣诱人，而且营养丰富，适合大人小孩食用。这道菜品不仅可以口感爽脆，还富含丰富的蛋白质、维生素和纤维素，对身体健康非常有益。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常美味可口。

尖椒干豆腐的烹饪方法简单易行，家庭厨房也能轻松制作。只需准备好所需的食材，按照步骤进行烹饪，即可享受到川菜的美味。希望大家都能尝试一下这道美味的尖椒干豆腐，为自己和家人带来美味的享受。