尖椒干豆腐正宗做法大全图片

尖椒干豆腐正宗做法大全图片

尖椒干豆腐是一道经典的川菜，以其香辣麻辣的味道而闻名。它的做法多样，可以搭配各种食材，制作出丰富的口味。下面为大家介绍一些尖椒干豆腐的正宗做法，让您在家也能轻松制作出美味的尖椒干豆腐。

材料：

• 鲜嫩的豆腐：300克
• 尖椒：3个
• 大蒜：适量
• 姜片：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

Step 1：准备好新鲜嫩豆腐，并将其切成合适的块状。

Step 2：将尖椒切成细丝，大蒜和姜片切成末备用。

Step 3：热锅冷油，放入适量的食用油，加热至七成热时，将豆腐块放入锅中煎炸，炸至两面金黄，捞起沥干备用。

Step 4：锅中留底油，放入切好的大蒜和姜末爆炒出香味，然后加入切好的尖椒丝翻炒均匀。

Step 5：接着，放入适量的郫县豆瓣酱炒匀，使其释放出香味。

Step 6：倒入适量的生抽和料酒进行烹调，继续翻炒均匀。

Step 7：将炒好的尖椒酱汁倒入煎炸好的豆腐上，并轻轻地将豆腐块翻动均匀，使每个豆腐块都沾满酱汁。

Step 8：最后，撒上适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让豆腐充分入味。

Step 9：炒好的尖椒干豆腐可以盛盘装碟，撒上一些香葱末点缀，更加美味可口。

作为一道经典的川菜，尖椒干豆腐的做法也是多种多样的。上述是其中一种正宗的做法，如果您喜欢更辣更麻的口味，还可以适量添加辣椒粉或花椒粉增加辣味。另外，您也可以根据自己的口味调整配料的份量，做出属于自己口味的尖椒干豆腐。

尖椒干豆腐的制作过程虽然简单，但关键在于火候的掌握。煎炸豆腐时要炸至两面金黄，才能保持豆腐的嫩滑口感；炒尖椒和豆瓣酱时要用中小火，以免糊掉和糊锅。

这道既下饭又开胃的川菜，不仅适合作为家常菜品，也常常出现在川菜馆的菜单上。它的香辣口味深受很多人的喜爱，尤其是辣椒爱好者。尖椒干豆腐的麻辣味道会让您一次次到香辣的川菜世界中探索，就让我们一起动手做一道地道正宗的尖椒干豆腐吧！