东北尖椒干豆腐怎么炒

东北尖椒干豆腐是一道地道的东北菜，口感麻辣香口，非常受欢迎。尖椒爽脆多汁，豆腐鲜嫩入味，相互搭配之下，让人垂涎三尺。今天我就来和大家分享一下东北尖椒干豆腐的炒制方法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

首先，我们来准备一下需要的食材。炒制东北尖椒干豆腐的主要食材包括：

• 尖椒：新鲜的尖椒最好，口感脆嫩，辣度适中。
• 干豆腐：选用质地较软的干豆腐，口感更加细腻。
• 葱姜蒜：提供炒菜的香味。
• 调料：生抽、料酒、盐、鸡精。

炒制步骤

接下来，我们一起来看看具体的炒制步骤：

步骤一：准备食材

把尖椒洗净后切成段状，干豆腐切成块状。葱姜蒜分别切末。

步骤二：预处理干豆腐

把切好的干豆腐块放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的异味并使豆腐更加入味。然后捞出沥干备用。

步骤三：炒制尖椒干豆腐

热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。然后加入切好的尖椒段煸炒至变色。接着加入焯水过的干豆腐块继续煸炒。

当豆腐块表面微微焦黄时，加入适量的生抽和料酒，调入盐和鸡精调味。继续翻炒均匀，让调料充分渗入豆腐和尖椒中。

步骤四：出锅装盘

炒制时间不要过长，以免尖椒和豆腐变得过熟。当尖椒变软糯，豆腐变得香辣时，即可出锅装盘。将炒好的东北尖椒干豆腐盛入盘中，配菜即可。

食用提示

东北尖椒干豆腐麻辣可口，适合搭配米饭食用。如果你喜欢更辣的口味，可以根据个人口味适量加入辣椒粉或者辣椒油。同时，炒制的时候尽量保持尖椒的爽脆口感，不要炒得过久。

希望通过今天的分享，你们能够学会如何炒制东北尖椒干豆腐。这道菜不仅美味可口，而且非常简单易做，适合新手尝试。快去尝试一下吧，相信你一定会被它的味道所惊艳！