尖椒干豆腐的做法家常菜视频大全窍门

尖椒干豆腐是一道非常经典的川菜，以其独特的口味和香辣的调味料而闻名。今天我们将为您带来尖椒干豆腐的家常做法，一起来学习制作这道美味的菜肴。

所需材料：

• 500克干豆腐
• 2颗尖椒
• 适量食用油
• 适量盐
• 适量味精
• 适量生姜
• 适量蒜瓣
• 适量料酒
• 适量酱油
• 适量淀粉

步骤：

1. 干豆腐切成小块，尖椒切丝。

2. 生姜和蒜瓣切末备用。

3. 取一锅热水，将豆腐块焯水煮至断生。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入生姜和蒜末炒香。

5. 加入尖椒丝翻炒均匀。

6. 加入料酒，提鲜。

7. 加入煮熟的干豆腐块翻炒片刻，让其均匀吸收调味料的味道。

8. 加入适量盐和酱油调味，继续翻炒均匀。

9. 在碗中加入适量淀粉和水，调成淀粉水备用。

10. 锅中倒入适量水，煮开后倒入调好的淀粉水，煮至汤汁变稠。

11. 最后加入适量味精，翻炒均匀即可出锅。

窍门：

1. 干豆腐煮之前，先用开水焯水煮至断生，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2. 在烹饪的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒粉或者花椒粉，增加香辣口味。

3. 在加入淀粉水的时候，要适量掌握，以免影响口感，可以根据汤汁的稠度自行调整。

尖椒干豆腐是一道简单又美味的家常菜。制作起来非常方便快捷，而且口味独特，适合许多人的口味。尖椒的香辣味与豆腐的鲜嫩口感相互搭配，让人食欲大开。

不仅如此，尖椒还富含维生素C和胡萝卜素等多种营养物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。而干豆腐则是一种低热量、高蛋白的食材，适合追求健康饮食的人士。

希望通过我们提供的尖椒干豆腐的家常做法，您能够在家中轻松制作出这道美味的川菜，与家人朋友一同品尝。快来试试吧！