尖椒干豆腐的做法不放肉可以吗

尖椒干豆腐是一道非常经典的川菜，它以其麻辣鲜香的口味受到了广大食客的喜爱。虽然传统的尖椒干豆腐一般会加入一些肉类作为补充，但是对于一些素食者或者是想要尝试减肥的人来说，他们可能会想知道可以不放肉来制作尖椒干豆腐吗？答案是可以的！

要制作不放肉的尖椒干豆腐，首先需要准备好食材。你需要获得新鲜的尖椒和嫩豆腐，选择合适的尖椒品种是制作尖椒干豆腐的关键。最好选择一些辣度适中、颜色鲜艳的尖椒。

材料：

• 尖椒：适量
• 嫩豆腐：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 香油：适量

制作过程：

步骤1：准备好尖椒和嫩豆腐，将尖椒去籽切成条状，嫩豆腐切成小块备用。

步骤2：锅中烧热适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

步骤3：将切好的尖椒放入锅中翻炒片刻，待尖椒变软后放入豆腐块一同翻炒。

步骤4：加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。

步骤5：在锅中加入适量的清水，水的高度要稍微高过尖椒和豆腐块，然后盖上锅盖煮开。

步骤6：煮开后，转小火继续焖煮5分钟，使豆腐充分入味。

步骤7：将少量淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁稍微收稠。

步骤8：最后加入适量的香油提鲜，翻炒均匀即可。

制作完成后，可以将尖椒干豆腐盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰，这道不放肉的尖椒干豆腐就做好啦！

不放肉的尖椒干豆腐不仅口感鲜嫩，而且香辣可口，非常适合素食者或者是想要控制肉类摄入的人食用。尖椒和豆腐都是非常营养且低脂肪的食材，常吃可以帮助调理身体，增强抵抗力。

尖椒干豆腐搭配米饭或者是面食食用都非常美味，所以不妨在家里尝试制作一下这道简单又美味的川菜吧！