滑溜肉片家常做法？ 滑溜肉片的家常做法？

一、滑溜肉片家常做法？

用料:里脊肉 150g 、 花椒 适量 、 有机菜花 半个 、 西红柿 一个 、 黄瓜 半根 、 木耳 适量 、 红辣椒 3个 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/里脊肉切片先放盐、淀粉腌一下。

步骤2/有机菜花先用热水绰一下，

步骤3/起锅倒油，放适量花椒，姜把肉片煸炒，把肉盛出备用;放葱姜蒜煸锅，准备好的菜放入锅中炒香，最后把肉放入炒匀放适量盐出锅即可。

二、滑溜肉片的家常做法？

所需食材：

瘦肉、冬笋、木耳、生姜、大葱、料酒、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精、白糖、猪油

制作步骤：

第一步：把瘦肉改刀切厚度是2毫米左右的薄片，切好后放入清水中，浸泡出里面的血水。

第二步：制作葱姜水。准备少许生姜拍散，大葱切成丝，一起放入大碗中，再加入少许料酒、食用盐和清水，下手捏出葱姜里面的汁水，捏至手感到黏黏的就可以了。

第三步：把冬笋老的部分给切掉，再从头到尾划一刀，用手剥下笋的壳儿；然后把笋改刀切成薄片备用；黑木耳提前用凉水泡发，洗净后对半切小备用。

第四步：肉片泡好后捞出来，清洗干净并挤干里面的水分；然后往里面加入少许葱姜水、盐、料酒，下手抓拌至肉片起黏；接着加入小半个鸡蛋清，继续下手抓拌均匀；最后再加入适量干淀粉，抓匀后淋入少许清油并拌匀即可。

第五步：调汁。碗中加入适量葱姜水，再加入少许盐、鸡精、料酒、白糖调味，然后再加入少许干淀粉，用筷子搅拌均匀备用。

第六步：把锅充分烧热，加入一勺油滑锅，油热之后把油倒出去，再倒入足量冷油；油温差不多了，把肉片下入锅中，用勺子搅动一下，快速滑散，肉片滑至八成熟即可捞出来控干油。

第七步：另外一个锅内加水烧开，下入笋片和木耳焯水，大概煮一分钟左右就可以了，煮好后用漏勺捞出来，控干水备用；锅中再次加入清水烧开，把滑好油的肉片倒进来过水，去除表面的油脂，差不多可以了就用漏勺捞出来，控干水分备用。

第八步：把锅烧热，加入少许食用油，再加入少许猪油，把猪油熬化后下入葱、姜、蒜片，煸炒出香味后下入笋片和木耳，先来翻炒一下；然后把肉片下入锅中，再下入调好的料汁，开大火翻炒均匀；接着往锅中淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘；最后再撒上少许葱花点缀，美味即成！

三、滑溜肉片汤家常做法？

滑溜肉片溜熟后在加入高汤煮下成汤。

四、滑溜豆腐家常做法？

材料

豆腐一大块，灯笼椒或着辣椒适量，姜 蒜适量，生抽，糖适量，玉米淀粉，盐

做法

1、锅里烧开水，然后把豆腐放在手上切块，一边切，一边放到热水里。在热水里煮烫2分钟捞出备用。

2、把辣椒切块。把姜切片，蒜切末。

3、用热油把姜爆香，放入准备的蒜末，只放入一半的量，剩下的最后再放。

4、把用热水烫过的豆腐块倒入锅里。

5、等豆腐一面稍微硬了，再翻动豆腐。

6、等另外一面稍微硬了，加入盐，和少量生抽及糖和盐，如果喜欢豆腐颜色深一些，就倒一滴老抽上色，或者多倒入生抽，根据个人喜好。

7、倒入水淀粉汁（淀粉和水的比例1：3，或者1：4），最后再撒入一些蒜末。

8、小心的拌匀即可，如果喜欢滑一些，就水和淀粉的比例大一些，就是水多一些，淀粉少一些。

五、生溜肉片和滑溜肉片的区别？

，滑溜肉片腌制是猪哩肌肉，需要十三香葱丝姜末，鸡蛋清，淀粉等，而且不能超过10钟，油温下锅，炸至7一8成熟捞出，加以青红椒，笋片炒熟，加入滑溜肉片炒至2分钟，淋入明润出锅。

生溜肉片可用精肉腌制，需调味品同上。需要将豆芽，青等焯水烫熟，铺入海碗底部。将腌制的生溜肉片起雨点下锅煮2一3分钟，涝出放入海碗中，加适量汤汁，加熟明油即可。

六、滑溜肉片家常做法京酱肉丝？

酱肉丝打入一些蛋液，放入生粉抓匀后放入油锅中，再加入一些蔬菜段，盐鸡精生抽番炒作滑溜肉丝

七、溜肉片的家常做法？

溜肉片是一道色香味俱全的家常菜，其特点是肉质鲜嫩，口感滑爽。下面是一种简单的家常溜肉片的做法：

**材料：**

1. 猪肉：200克

2. 青蒜：2根

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 红辣椒：适量（如喜欢辣，可以多加）

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 细砂糖：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

**做法：**

1. 猪肉切片，加入料酒、盐和水淀粉，腌制15分钟。

2. 青蒜切段，生姜切片，大葱切段，红辣椒切段备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片，用中小火将猪肉片煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，加入生姜片和大葱段，炒出香味。

5. 加入红辣椒段，继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽和细砂糖，炒匀。

7. 将煎好的猪肉片加入锅中，翻炒均匀，使猪肉片充分吸收调料的味道。

8. 最后，加入青蒜段，翻炒均匀，使青蒜断生，即可出锅。

这就是一道简单的家常溜肉片的做法，你可以根据个人口味添加更多的配料，如木耳、胡萝卜等，也可以添加一些蔬菜，如白菜、豆芽等，以增加营养和口感。

八、溜肉片怎么做好吃，家常溜肉片的家常做法？

滑溜肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱增肥食谱

口味：咸鲜味工艺：滑溜滑溜肉片的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克

辅料：黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克

调料：大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克滑溜肉片的特色：爽滑适口，营养丰富。教您滑溜肉片怎么做，如何做滑溜肉片才好吃1.黄瓜、冬笋切片；

2.猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；

3.坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；

4.锅中留底油，下葱、姜煸香；

5.放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；

6.加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。滑溜肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。小帖士-食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

九、生溜肉片家常做法？

材料

主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。

做法

1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。

2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

十、水煮溜肉片家常做法？

1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟

2、豆芽焯水30秒

3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中

4、待肉片变色熟透出锅

5、干辣椒放入碗中

6、用热油淋在辣椒上，即可食用