油泼粉丝豆腐皮做法？ 油泼干豆做法？

一、油泼粉丝豆腐皮做法？

用料

蒜泥 2勺

盐 5克

芝麻酱 

肉丝 

黄瓜香菜 

粉丝 

豆腐皮 

凉皮 

做法步骤

步骤 1

芝麻酱，加半勺盐，加鲜酱油，加温水调开

步骤 2

炒一点肉丝提味儿

步骤 3

薄豆腐皮切丝过开水，粉丝过开水，控干备用

步骤 4

加入自制油泼辣子

步骤 5

大蒜捣泥，用白开水兑开，倒入切好的凉皮里

步骤 6

芝麻酱倒入，拌均匀

步骤 7

放入肉丝，豆腐丝，粉丝，黄瓜，辣椒油 放入香菜拌匀，根据自己的口味，添加鲜酱油，醋。

二、油泼干豆做法？

色拉油2汤匙 小葱1棵 蒸鱼豉油3汤匙 干辣椒5个，锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟，捞出晾凉，切成细丝，放在盘内，小葱切小段，干辣椒去籽切段，将蒸鱼豉油浇在盘内，放上辣椒段，葱段，锅加油烧热至冒烟，浇在葱段和辣椒段上，吃时拌匀即可

三、油泼干笔管的做法？

油泼笔管鱼的做法步骤

笔管鱼清洗干净，去软骨，把吸盘位置多洗几遍。用开水焯熟，新鲜的笔管鱼缩水很轻的。

红辣椒切碎，小葱叶切碎撒在笔管鱼上，均匀的倒上蚝油，把热油泼在笔管鱼身上，稍微一拌，😆开吃，真鲜。

四、油泼干豆腐的做法？

准备材料：干豆腐、葱、姜、蒜、木耳、金针菇

第一步：干豆腐切2-3毫米的丝，这里丝不要切得太细，不然在后面操作的时候，容易断掉。切好后，冷水下锅，下入干豆腐丝，加2克盐，几克植物油，大火烧开。

第二步：在烧水的间隙，把葱切丝、姜切片（如果喜欢吃姜的话，可以切丝与葱一起加工），蒜切片后改刀成丝，香菜切段。

第三步：锅内水烧开后，下金针菇、木耳，转中火煮1-2分钟，这个时间根据所选用的干豆腐决定，即不要过硬影响口感，也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油，以免之后容易粘连。关火后在热水中，继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。

第四步：加入调味料。装好盘后，依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺，把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面，最后上面加1勺辣椒面。

这里没有放盐，菜的咸度靠生抽来调节，喜欢口重一点的话，可以多放一点生抽。

第五步：取锅烧油，油的量要比平时炒菜略多一点。

第六步：油温7成热时，把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。

最后翻拌均匀即可。

五、油泼干豆腐丝做法？

1．豆腐皮切成细丝或者菱型块,要大小差不多，放进沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细淋上去.

2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入干豆腐，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅,可以点缀上香菜.

六、油泼干丝家常做法？

1将蒸鱼豉油、醋、糖调均匀倒入盘中备用

2将豆腐干四周凸凹的地方切掉，然后平放在菜板上，刀和菜板保持平行横着切成豆腐片，切的越薄越好，（一块豆腐干大概可以切6一8片），片与片之间沾上清水重叠平放摆好切丝，越细越好。

3锅里加水放点盐烧开以后放入切好的干丝，烫大约30秒捞出沥干水份倒入调好汁的盘中。

4葱沬切好放在干丝上

5中加油烧至冒微烟浇在葱和干丝上，会听到兹兹声

6兹兹声过后搅拌均匀开吃吧！

七、油泼干豆腐的做法步骤图，油泼干豆腐怎么做好吃？

用料

干豆腐 400g

葱 适量

香菜 适量

姜 适量

蒜 适量

干红辣椒 适量

花椒粒 适量

碱面 1g-1.5g

淀粉 4g

食用油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

清水 适量

一绝干豆腐（油淋干豆腐）的做法

配料准备：把葱、香菜切丝、另取葱、姜、蒜、干红辣椒切碎，每样一点就好，花椒粒备用

干豆腐我是两张一起切的，省事可以一起切，这种是比较厚的干豆腐，市场也有卖薄的干豆腐，后面步骤会有区别，请仔细看

一分两半

四张叠一起

卷至三分之一处

再向上折一下，成三折

切成条

抖散备用

4g淀粉加水调成薄欠，我这个碗很小，水量大致是普通饭碗一半左右，如果干豆腐少请把淀粉量减少

准备碱面，我的400g左右的干豆腐用了1.5g的碱面，这个小勺是2g的，如果干豆腐少就用1g就好，没有量勺就大概捏一点就好，这个不能多，否则豆腐就碎了

烧一锅可以盖过干豆腐的水，水开后放入碱面

放入干豆腐，注意：厚的干豆腐焯水40-50秒，薄的干豆腐30秒就可以了，尽量不超过这个时间，否则干豆腐容易碎，到时间关火马上捞出备用，用碱可以让干豆腐口感嫩滑

焯过水后放容器里就好，不要用沥水往把水都沥干

锅里放底油，不用太多

油热后关最小火放生抽，避免渐出烫到自己

加蚝油

加白糖，想快点可以提前把这几样放在一起，一起放入底油中

熬一会，但别时间长了，容易糊

加入清水，差不多刚好可以盖过豆腐，烧开，开锅后尝一下，如果淡了可以再加点蚝油就好

开锅后放入焯好水的干豆腐

炖几分钟，让味道进入到豆腐里，出锅前加入薄的淀粉欠，翻几下均匀裹上欠汁出锅

装入容器备用，我的比较多就用大碗了，少就用盘子

将葱丝和香菜丝摆在豆腐表面

另起锅加入底油，稍微多一点

放入切碎的配料

爆香，炒出香味

趁热浇在葱丝和香菜丝上，油多一点会很香，但如果给老人和孩子吃请减少油量

完成，干豆腐口感滑嫩鲜香

八、油泼萝卜干的做法大全？

1.把萝卜干用水泡开

2.把泡好的萝卜干挤干水分,装入碗中

3.把胡萝卜， 葱 ，香菜切成末

4.在萝卜干中加入胡萝卜， 花生米 和葱末

5.加入盐， 鸡精 ，白糖和酱油

6.锅中倒油，油热后泼到萝卜干上，把萝卜干拌匀

九、油泼干豆腐最正宗做法？

油泼干豆腐，教你三种做法

油泼干豆腐做法简单，所需要的食材也很少，主要是由主要食材干豆腐烧制而成的。而且干豆腐在超市或者集市上都可以买到，价格也不贵，经常吃豆腐对女人来说好处多多，还可以美容呢。那么下面我来教大家怎么做好油泼干豆腐，认真学起来吧。

做法一：

1．豆腐皮切成细丝或者菱型块,要大小差不多，放进沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细淋上去.

2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入干豆腐，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅,可以点缀上香菜.

做法二：

食材：干豆腐500克、肉汤500克、油1500克、料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。

做法

1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。

2、再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。

特点

色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。

做法三：

食材：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖

制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。

风味：豆香浓郁，微辣，宜佐酒。

十、泼油的做法？

    准备一个碗，往里面加上辣椒面，辣椒面我们要选用两种粗细程度不同的，这样炸出来会更香。

       分别往碗中加上一勺粗辣椒面和一勺细辣椒面，然后再来适量的白芝麻，用筷子搅拌均匀。下面准备来烧热油，要想炸出来的辣椒油好吃，别只会把食用油烧热，切记往里面加上一些香料一块炸，炸出来才会更香。

   锅内倒油，把油烧热之后，往里面放上香叶、桂皮、八角、花椒、姜片，然后用小火开始炸。炸到锅内的油开始冒烟，并且香料香味浓郁，变色之后，迅速将其捞出来，之后就可以用来泼油了

      但是说到泼油，并不是把锅内的油，一股脑全部倒在辣椒面中，这样肯定是不好吃的，这里我们要谨记“三步曲”。香料捞出来之后，我们把火关掉，然后把里面的油倒入辣椒面中，这次只倒1/3的量。        倒进去之后，用筷子搅拌均匀，然后等待1分钟，等锅内的油温降一些之后，我们再往锅内倒入1/3的量，继续用筷子搅拌好，最后再等待1分钟，就可以把锅内剩下的油，全部倒入辣椒面中了，拌匀即可。

      我们可以准备一个干净的瓶子，等辣椒油彻底放凉之后，就可以装进去了，最好放在冰箱内冷藏，这样不容易坏，想吃的时候随时拿出来就行。