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东北尖椒干豆腐的做法,东北尖椒干豆腐怎么做?

2023-09-07 03:05:07东北菜2

一、东北尖椒干豆腐的做法,东北尖椒干豆腐怎么做?

原料:干豆腐两张,尖椒两个

配料:食用油,食盐,葱,姜,蒜,淀粉,生抽,蚝油,面碱。

制作过程:

1.将葱姜蒜切好备用;

2.把干豆腐切成菱形块,下锅炒之前先用水焯一下,这样焯出来的干豆腐比较软嫩;

3.把尖椒切丝或者切快后备用;

4.将适量淀粉加入少许水,调匀备用;

5.起锅烧油,放入葱姜蒜,翻炒几下爆香;

6.加入少许面碱,加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口,口感适中;

7.倒入焯好的干豆腐和尖椒,翻炒几下后,倒入事先准备好的淀粉,勾芡,继续翻炒;加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯,口感更佳。

8.加入适量生抽、蚝油调味;

9.炒至尖椒七八层熟,就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。

二、东北尖椒干豆腐的做法,东北尖椒干豆腐怎么做好吃?

原料:干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、水淀粉。

做法:干豆腐皮切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用。起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。

三、尖椒干豆腐的做法?

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

四、尖椒干豆腐怎么做好吃,东北尖椒干豆腐的家?

材料

干豆腐丝:100克、干红辣椒:50克、蒜:50克、酱油:30克、盐:30克、糖:20克、熟芝麻20克

做法

1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。

2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;

3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。

五、尖椒干豆腐的做法,正宗的尖椒干豆腐怎么做?

食材:干豆腐350克、尖椒2个(青红椒各1个)、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。

具体步骤:

1. 将干豆腐切成菱形小块,焯水沥干备用;

2. 尖椒洗净也切成菱形小块;

3. 干辣椒切小段,葱切碎备用;

4. 起锅烧油,放入切好的干辣椒段,葱爆香;

5. 放入切好的尖椒,煸炒至微变色;

6. 倒入干豆腐,少加一点清水,煸炒1分钟左右;

7. 倒入蚝油、鸡精、盐调味,煸炒1分钟。

8. 倒入调好的水淀粉收汁即可。

尖椒干豆腐一定要焯水沥干,不然炒熟会很干,严重影响口感。有条件的也可以用骨汤焯水,味道更佳。

六、尖椒干豆腐做法大全?

原料:

豆腐皮250克

尖椒2个

猪肉50克

花椒粉半小匙

水1碗

色拉油适量

食盐1小匙

生抽1小匙

鸡精半小匙

蒜2瓣

做法:

1

干豆腐(千张)、尖椒均切成菱形块,猪肉、大蒜切片

2

炒锅内倒油,烧开后放猪肉炒香,加花椒粉

3

待猪肉变色后放干豆腐煸炒,加生抽,再倒入一碗清水

4

盖上锅盖焖3-5分钟,待开锅后加盐等调味,放尖椒翻炒即可出锅

七、尖椒干豆腐酸甜做法?

1准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种

2 尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块

3小葱切碎,蒜切末

4豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.

5汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软

6炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒

7翻炒会,辣椒变软

8辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀

9调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣

10翻炒至入味均匀

11加入蒜末

12最后加入香菜,继续炒匀就可以了

八、尖椒炖干豆腐做法?

以下是尖椒炖干豆腐的简单做法:

所需材料:

干豆腐:适量

尖椒:适量

大蒜:2瓣,切碎

姜:一小块,切成细丝

酱油:适量

料酒:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

鸡精(可选):适量

植物油:适量

水:适量

大葱(可选):适量,切段装饰

步骤:

准备干豆腐:将干豆腐切成块状备用。注意,如果干豆腐比较硬,可以先将其放入开水中稍微煮一下,然后捞出备用。

准备尖椒和调料:将尖椒洗净,去掉尖端和籽,切成细长的段状。同时,将大蒜切碎,姜切成细丝备用。准备好酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料。

炒制干豆腐:在锅中加热适量的植物油,放入切碎的大蒜和姜丝,煸炒出香味。然后加入干豆腐块,快速翻炒均匀,使其吸收香味。

加入尖椒和调料:将切好的尖椒段倒入锅中,继续翻炒片刻,使尖椒稍微变软。然后加入酱油、料酒适量,翻炒均匀。

加水炖煮:加入适量的水,刚好盖过食材。盖上锅盖,转入小火,慢慢炖煮大约10-15分钟,使豆腐吸收汤汁和调味料的味道。根据个人口味,可以适当加盐、白胡椒粉和鸡精增加味道。

装盘:炖煮好的尖椒炖干豆腐可依个人喜好装盘,可以撒上切段的大葱作为装饰。可以搭配米饭或面食食用。

这只是一种基本的尖椒炖干豆腐做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。

九、东北尖椒干正宗做法?

把尖椒用绳子穿起来,挂到阴凉通风的地方晒干就行。

十、酱尖椒干豆腐的做法?

材料

主料:干豆腐200g;

辅料:尖椒2个、葱花适量、盐适量、料酒适量、花椒面适量、淀粉1小勺

尖椒干豆腐

1

把干豆腐切成菱形块。

尖椒两个洗净切块备用。

2

葱花,半碗水,花椒面,盐,料酒,调成汁。

3

锅中加油,烧热后倒入汁,马上盖上锅盖,防止往外溅。然后倒入干豆腐翻炒。

4

老公的大手,哈哈。翻炒大概三四分钟。加尖椒翻炒,汤汁收得剩少许了,用水淀粉勾芡。

5

出锅。

小贴士

炒干豆腐一定要用水淀粉勾芡,这样才软嫩适口。

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