怎样做尖椒炒干豆腐？ 怎样做尖椒卷干豆腐？

一、怎样做尖椒炒干豆腐？

青椒1个

豆腐皮1张

大蒜1粒

小葱1棵

辅料

蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量

步骤1

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2

尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

步骤3

小葱切碎，蒜切末。

步骤4

豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.

步骤5

汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

步骤6

炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

步骤7

翻炒会，辣椒变软。

步骤8

辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

步骤9

调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

步骤10

翻炒至入味均匀。

步骤11

加入蒜末。

步骤12

最后加入香菜，继续炒匀就可以了

二、怎样做尖椒卷干豆腐？

 原料：干豆腐。辅料：鸡蛋、黄瓜、尖椒。

调料：香菜、大酱、油、香葱、蒜。

做法：

1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱。

2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块。

3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱。

4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

三、怎样做尖椒豆腐干？

所需食材】：

尖椒2个、香干100g、食用油20ml、姜片2片、鸡精或者味素1g、盐适量

【烹饪过程】：

1、将尖椒清洗干净之后，去除根部和种子，放在一边备用。

2、将清洗干净之后的青椒切成块，然后将香干切成片状。

3、锅内倒入食用油，油温升高之后放入姜片煸炒出香味即可。

4、将切好的香干倒入锅中煸炒，煸炒的时候使用大火。煸炒的时候来回翻面，让香干两面金黄即可。

5、将香干炒制两面金黄之后，倒入切好的辣椒，炒制1到2分钟即可。

6、将辣椒炒制微微变软，然后倒入适量的食用盐，继续煸炒。

7、锅中倒入适量鸡精或者味精，煸炒一两分钟提味。

8、将煸炒好的尖椒炒香干从锅中盛出来，装盘即可食用。

四、东北尖椒干豆腐的做法，东北尖椒干豆腐怎么做？

原料：干豆腐两张，尖椒两个

配料：食用油，食盐，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，蚝油，面碱。

制作过程：

1.将葱姜蒜切好备用；

2.把干豆腐切成菱形块，下锅炒之前先用水焯一下，这样焯出来的干豆腐比较软嫩；

3.把尖椒切丝或者切快后备用；

4.将适量淀粉加入少许水，调匀备用；

5.起锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒几下爆香；

6.加入少许面碱，加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口，口感适中；

7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。

8.加入适量生抽、蚝油调味；

9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。

五、尖椒干豆腐的做法，正宗的尖椒干豆腐怎么做？

食材：干豆腐350克、尖椒2个（青红椒各1个）、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。

具体步骤：

1. 将干豆腐切成菱形小块，焯水沥干备用；

2. 尖椒洗净也切成菱形小块；

3. 干辣椒切小段，葱切碎备用；

4. 起锅烧油，放入切好的干辣椒段，葱爆香；

5. 放入切好的尖椒，煸炒至微变色；

6. 倒入干豆腐，少加一点清水，煸炒1分钟左右；

7. 倒入蚝油、鸡精、盐调味，煸炒1分钟。

8. 倒入调好的水淀粉收汁即可。

尖椒干豆腐一定要焯水沥干，不然炒熟会很干，严重影响口感。有条件的也可以用骨汤焯水，味道更佳。

六、尖椒干豆腐怎么做？

尖椒炒干豆腐的做法

尖椒去蒂

斜刀切成细丝

干豆腐先切成细条

再斜着切成菱形块

将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了

将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下

加入尖椒翻炒几下，加盐调味

炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅

七、东北尖椒干豆腐怎么做？

干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克

做法

1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。

2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；

3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。

八、尖椒炒干豆腐怎么做？

原料：

干豆腐250克

尖椒100克

调和油15毫升

猪肉50克

淡味生抽10毫升

盐少量

葱20克

姜10克

大蒜20克

做法：

1

将干豆腐切成三角形的块状

2

炒锅中放入适量水，水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味；

3

焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中，然后将水分倒掉；

4

将尖椒切成菱形块，喜欢吃辣的可以不去除辣筋；

5

猪肉切成细丝，你也可以切成片，根据自己喜好，小葱切丁，姜切丝，大蒜切片；

6

炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味；

7

将猪肉丝放入锅中；

8

煸炒至肉变色出香味；

9

将青椒块放入锅中；

10

翻炒一会至青椒表皮起泡，这样有利于青椒更好的入味；

11

将干豆腐放入锅中翻炒几下；

12

将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下；

13

根据自己口味放入少量盐；

14

再放入一大勺凉开水；

15

将汤汁收浓即可

九、干豆腐炒尖椒怎么做？

干豆腐 500克 ，猪肉 100克 ，青尖椒 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，芝麻油，油。

干豆腐用水冲洗一下，切成1公分左右宽的丝，装盘备用。

猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，装盘备用。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片（青尖椒片的形状没有什么要求，根据个人喜好）。切好葱，姜，蒜，备用。

碗里放入一匙儿淀粉（根据干豆腐的量掌握），兑水，勾成芡汁，备用。

把干豆腐用开水焯一下，入锅30秒捞出，沥干水分，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆香，然后放入肉丝略翻炒一下，再放入葱，姜，蒜，翻炒。

放入焯好的干豆腐，放入料酒，白糖，盐，翻炒半分钟。然后填入一勺水（如果有老汤最好），转中火，略烧一会。

少量汤汁时，放入青尖椒，颠勺翻两下个，放入勾兑好的芡汁。

芡汁粘稠后，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。

十、尖椒干豆腐炒肉的做法，尖椒干豆腐炒肉怎么做？

尖椒干豆腐炒肉有多种做法。

以下是其中一种做法：1. 尖椒干豆腐炒肉是中国传统菜肴之一，可以根据自己的口味和偏好来选择不同的食材和做法。

2. 尖椒干豆腐炒肉的做法如下：材料：- 瘦猪肉- 尖椒- 干豆腐- 葱、姜、蒜- 生抽、老抽- 盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、生粉做法：1. 将瘦猪肉切成丝，加入盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、生粉腌制5分钟。

2. 把尖椒和干豆腐分别切成小块。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后倒入肉丝翻炒，肉变色后加入尖椒和干豆腐，翻炒几分钟，然后加入葱、姜、蒜，继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽调味，加入水煮熟，勾芡出锅即可。

注意事项：1. 肉丝需要腌制一段时间，这样可以保证肉更加入味。

2. 干豆腐需要先用水泡软，然后再切块。

3. 尖椒可以选择不同的颜色和口感。

绿色尖椒口感较脆，红色尖椒口感较甜。