尖椒干豆腐的做法? 鱼豆腐蘸料做法?
一、尖椒干豆腐的做法?
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
二、鱼豆腐蘸料做法?
蘸料做法:姜切成碎沫、葱白切成碎沫、熟花生米碾碎、白芝麻少许、韩式辣椒面各600克,圆葱切成碎沫、尖椒切成碎沫、白砂糖适量、鸡粉各260克,松仁碎160克,泡椒碎1袋,豆豉碎60克,牛肉粉200克,鲜辣汁1瓶,菜籽油3000克,各种所有原料汇在一起炒制成品,盛入碗中即可食用。
三、豆腐酱油蘸料做法?
用料:
老豆腐1块、生抽2勺、白砂糖1勺、老抽1勺、葱花适量、姜1片、食盐1小勺、辣椒丝少许
1、香葱白少许切碎,花生油一小勺,然后加生抽,老抽, 花生油烧热,最后放入葱白呛出香味,汆入老抽和生抽,搅匀。
2、把辣椒丝放在味碟上,然后用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀就可以。
3、香葱末 、 姜末 、盐 烧热的熟油和 生抽 ,量的多少可以根据调的过程中通过自己品尝决定。
4、还有一种方法是:酱油、生抽和白糖直接来调,这种是最简单的,也是好多人最喜欢的一种。
四、尖椒干豆腐的做法,正宗的尖椒干豆腐怎么做?
食材:干豆腐350克、尖椒2个(青红椒各1个)、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。
具体步骤:
1. 将干豆腐切成菱形小块,焯水沥干备用;
2. 尖椒洗净也切成菱形小块;
3. 干辣椒切小段,葱切碎备用;
4. 起锅烧油,放入切好的干辣椒段,葱爆香;
5. 放入切好的尖椒,煸炒至微变色;
6. 倒入干豆腐,少加一点清水,煸炒1分钟左右;
7. 倒入蚝油、鸡精、盐调味,煸炒1分钟。
8. 倒入调好的水淀粉收汁即可。
尖椒干豆腐一定要焯水沥干,不然炒熟会很干,严重影响口感。有条件的也可以用骨汤焯水,味道更佳。
五、尖椒干豆腐做法大全?
原料:
豆腐皮250克
尖椒2个
猪肉50克
花椒粉半小匙
水1碗
色拉油适量
食盐1小匙
生抽1小匙
鸡精半小匙
蒜2瓣
做法:
1
干豆腐(千张)、尖椒均切成菱形块,猪肉、大蒜切片
2
炒锅内倒油,烧开后放猪肉炒香,加花椒粉
3
待猪肉变色后放干豆腐煸炒,加生抽,再倒入一碗清水
4
盖上锅盖焖3-5分钟,待开锅后加盐等调味,放尖椒翻炒即可出锅
六、尖椒干豆腐酸甜做法?
1准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种
2 尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块
3小葱切碎,蒜切末
4豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
5汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软
6炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒
7翻炒会,辣椒变软
8辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀
9调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣
10翻炒至入味均匀
11加入蒜末
12最后加入香菜,继续炒匀就可以了
七、尖椒炖干豆腐做法?
以下是尖椒炖干豆腐的简单做法:
所需材料:
干豆腐:适量
尖椒:适量
大蒜:2瓣,切碎
姜:一小块,切成细丝
酱油:适量
料酒:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡精(可选):适量
植物油:适量
水:适量
大葱(可选):适量,切段装饰
步骤:
准备干豆腐:将干豆腐切成块状备用。注意,如果干豆腐比较硬,可以先将其放入开水中稍微煮一下,然后捞出备用。
准备尖椒和调料:将尖椒洗净,去掉尖端和籽,切成细长的段状。同时,将大蒜切碎,姜切成细丝备用。准备好酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料。
炒制干豆腐:在锅中加热适量的植物油,放入切碎的大蒜和姜丝,煸炒出香味。然后加入干豆腐块,快速翻炒均匀,使其吸收香味。
加入尖椒和调料:将切好的尖椒段倒入锅中,继续翻炒片刻,使尖椒稍微变软。然后加入酱油、料酒适量,翻炒均匀。
加水炖煮:加入适量的水,刚好盖过食材。盖上锅盖,转入小火,慢慢炖煮大约10-15分钟,使豆腐吸收汤汁和调味料的味道。根据个人口味,可以适当加盐、白胡椒粉和鸡精增加味道。
装盘:炖煮好的尖椒炖干豆腐可依个人喜好装盘,可以撒上切段的大葱作为装饰。可以搭配米饭或面食食用。
这只是一种基本的尖椒炖干豆腐做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。
八、蒸豆腐蘸料的做法?
食材 :豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半块 小香葱两颗 香油几滴 味精少许 糖半勺
做法
豆腐洗干净,切大块,可根据自己的爱好来切块
上锅蒸豆腐,开锅后大约蒸十分钟即可
蒸豆腐期间调汁:生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里,搅匀,尤其是豆腐乳要弄碎。
小香葱洗净,切成细小的葱花,调好的汁上滴上几滴香油,撒上葱花,豆腐蘸酱的酱就调好了。
豆腐蒸好后关火放置一会儿,取出豆腐放凉一些,豆腐出水太多的话要倒掉里面的水。
温热的豆腐蘸上浓香的蘸汁,即可。
九、承德豆腐蘸料的做法?
豆腐蘸酱是一道家常菜,美味清淡,也很适合减肥期间吃。热量不高,饱腹感强,最关键的是简单好做。
食材 :豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半块 小香葱两颗 香油几滴 味精少许 糖半勺
做法
豆腐洗干净,切大块,可根据自己的爱好来切块
上锅蒸豆腐,开锅后大约蒸十分钟即可
蒸豆腐期间调汁:生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里,搅匀,尤其是豆腐乳要弄碎。
小香葱洗净,切成细小的葱花,调好的汁上滴上几滴香油,撒上葱花,豆腐蘸酱的酱就调好了。
豆腐蒸好后关火放置一会儿,取出豆腐放凉一些,豆腐出水太多的话要倒掉里面的水
温热的豆腐蘸上浓香的蘸汁,超级美味!
十、豆腐蘸料汁的做法?
用料:
老豆腐1块、生抽2勺、白砂糖1勺、老抽1勺、葱花适量、姜1片、食盐1小勺、辣椒丝少许
1、香葱白少许切碎,花生油一小勺,然后加生抽,老抽, 花生油烧热,最后放入葱白呛出香味,汆入老抽和生抽,搅匀。
2、把辣椒丝放在味碟上,然后用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀就可以。
3、香葱末 、 姜末 、盐 烧热的熟油和 生抽 ,量的多少可以根据调的过程中通过自己品尝决定。
4、还有一种方法是:酱油、生抽和白糖直接来调,这种是最简单的,也是好多人最喜欢的一种。
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