香干豆腐的家常做法大全？

一、香干豆腐的家常做法大全？

食材清单

香干豆腐 一块、 红辣椒适量 、 大蒜适量 、 盐 适量、 鸡精 适量、 酱油适量 、 山胡椒油适量

烹饪步骤

步骤1，香干豆腐洗净。切好。

步骤2，辣椒切碎。（新鲜辣椒干辣椒都可以加入）大蒜切碎。若是想颜色更丰富的话可以加点葱或是韭菜都可以。

步骤3，锅内加油。把切好的香干放入锅内炸。炸的程度可以自由选择。看你是喜欢脆脆的还是软一些的。小心被油溅到。

最后一步，香干炸好后捞出来待用。锅内放油。直接拿炸香干的油也可以的。依次放入大蒜。辣椒碎。葱末韭菜，如果能吃辣可以加辣椒粉。怕辣的孩子慎入。然后放调料。盐。鸡精。酱油。山胡椒油。差不多的时候放一些清水。（一些些就可以。别多了）此时锅内的汤水滚开了就可以将炸好的香干放入锅内一起煮。等充分入味的时候就可以装盘咯（此时锅内的汁水也被香干收干。）

二、辣炒五香干豆腐的做法大全？

把干豆腐切片，五花肉切片，葱姜蒜小米椒下锅炒出香味倒入五花肉煸出油，然后放入香干豆腐，放入蚝油，酱油，盐，糖，一点点味精，翻炒5分钟即可完成。

三、五香干豆腐的做法？

主料:

豆腐干12张，

辅料:

葱白半根，

生抽2勺。

黄冰糖1小块，

五香粉1小勺，

油一勺，

香叶3-4叶，

桂皮2块，

八角2个，

花椒若干，

蚝油2勺，

料酒1大勺，

盐3勺，

生姜3片，

鸡汤或者热水适量，

老抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。

2· 将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。

3· 卷好后放在旁边靠紧。

4· 全部卷好后，收口朝下。

5· 用棉线将干豆腐卷系紧。

6· 准备好香料。

7· 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。

8· 炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。

9· 高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。

10· 炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。

四、五香干豆腐的做法，五香干豆腐怎么做？

主料:

豆腐干12张，

辅料:

葱白半根，

生抽2勺。

黄冰糖1小块，

五香粉1小勺，

油一勺，

香叶3-4叶，

桂皮2块，

八角2个，

花椒若干，

蚝油2勺，

料酒1大勺，

盐3勺，

生姜3片，

鸡汤或者热水适量，

老抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。

2· 将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。

3· 卷好后放在旁边靠紧。

4· 全部卷好后，收口朝下。

5· 用棉线将干豆腐卷系紧。

6· 准备好香料。

7· 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。

8· 炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。

9· 高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。

10· 炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。

五、五香干豆腐的做法，自制五香干豆腐怎么做好？

主料:

豆腐干12张，

辅料:

葱白半根，

生抽2勺。

黄冰糖1小块，

五香粉1小勺，

油一勺，

香叶3-4叶，

桂皮2块，

八角2个，

花椒若干，

蚝油2勺，

料酒1大勺，

盐3勺，

生姜3片，

鸡汤或者热水适量，

老抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。

2· 将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。

3· 卷好后放在旁边靠紧。

4· 全部卷好后，收口朝下。

5· 用棉线将干豆腐卷系紧。

6· 准备好香料。

7· 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。

8· 炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。

9· 高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。

10· 炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。

六、五香干豆腐chnucin做法？

1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。

2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；

3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；

4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；

5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之

七、批量五香干豆腐做法？

1

做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成这么厚的方片。

2

油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就可以放入切好的豆腐片了，炸成金黄色之后捞出来。

3

重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。

4

加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

5

开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦，等晾凉了就可以吃啦。

八、五香干豆腐丝做法？

1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。

2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；

3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；

4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；

5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之

九、五香干豆腐卷的做法？

准备食材：豆腐皮适量，葱两根，姜四块，香菜两根，八角四个，香叶适量，草果 桂皮适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，王守义十三香适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量。

        熏料：白糖，茶叶，孜然适量，锡箔纸一张。

        烹饪步骤： 

        1· 豆腐皮卷起用棉线绑起来；

        2· 起锅倒油，油热放葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果炒香；

        3· 在锅里倒水，水烧开后放十三香、盐、白糖、五香粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、葱香结；

        4· 把豆腐皮卷放进锅里，盖上锅盖小火卤三十分钟；

        5· 把卤好的豆腐皮卷水分倒掉，晾凉备用；

        6· 在锅里平铺一张锡箔纸，放孜然、白糖、茶叶；

        7· 在锅里放蒸架，把豆腐皮卷放在上面，开大火烟熏三分钟，三分钟后翻面再熏三分钟，制作完成。

十、自制五香干豆腐的做法？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。