炒大葱的做法？ 大葱爆羊肉的正宗做法窍门？

一、炒大葱的做法？

材料：五花肉300克、大葱100克、青红椒各30克

调料：盐、老抽、蚝油、料酒、食用油、鸡精

做法：

步骤1.五花肉洗干净，去皮，也可以不去皮，根据自己喜好，锅里注入适量清水，加入两片姜，放入五花肉煮熟，剥出来的猪皮也放入锅一起煮，然后捞起放凉后，切成1厘米厚的肉片，猪皮也切片。

步骤2.大葱洗干净，剥掉表皮老衣，取葱白切片，青红椒洗干净，去蒂，均切成段。

步骤3.锅里烧热，放入五花肉煸炒。

步骤4.煸炒一会，放入适量盐，翻炒均匀。

步骤5.再调入适量老抽上色。

步骤6.放入青红椒翻炒片刻，再放入大葱片，淋入少许食用油提亮菜的颜色，快速翻炒均匀。

步骤7.然后淋入适量料酒，炒拌均均，再调入适量蚝油继续翻炒半分钟。

步骤8.炒至料汁充分被吸收后，调入半勺鸡精，炒均匀即可。

步骤9.最后盛出装盘。

二、大葱爆羊肉的正宗做法窍门？

1.首先我们把洗净的羊肉切片，适当的冷冻一下更好切片，切好后放在盆中，加入食盐1.5克，胡椒粉1克，老抽1克，料酒3克，用手抓匀，给羊肉充分入味。

2.加入一点清水，顺着一个方向，一直搅拌至完全吸收水分，让羊肉吸收一点水分，口感更嫩，再次加入清水，再次快速搅拌，三次以后，就可以放置一旁备用。

3.大葱白两根，现在我们把大葱白切成滚刀块，放在盆中备用。

4.下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热后倒入大葱段，开始翻炒，把大葱炒至断生后倒出。

5.锅内再次烧油，油温不要过高，倒入羊肉，开中火滑炒片刻，这个时候，羊肉可能会析出一些汁水，不用管它，继续滑炒1分钟，粘连在一起的，用勺子打散，析出的汁水会慢慢炒干。

6.然后倒入大葱，开大火快速翻炒几下后，加入蚝油，鸡粉，白糖，白糖的量不要太多，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。

三、大葱炒藕片的做法？

用料

藕400克，葱10克，蒜3瓣

1.莲藕切薄片，然后放在清水中浸泡，以防变色。

2.葱和蒜切末备用。

3.锅置火上，倒适量油，倒入蒜末，小火煸香。

4.倒入沥干水的莲藕片，大火快速翻炒半分钟左右。

5.调入一勺盐、半勺鸡精和一勺生抽，翻炒均匀。

6.加入些些水，沸腾片刻后立即关火。

7.撒上葱花，翻拌均匀。

四、大葱炒酱的做法？

1、主料：鸡蛋3个，大葱20克。(我做的是三人份)

2、辅料：植物油适量，盐2克，酱10克。

3、鸡蛋打散，加少许盐拌匀。

4、热锅热油，小火炒鸡蛋。

5、将鸡蛋炒到七八成熟，盛出备用。七八成熟就是成块，但是表面没有完全凝固的样子。

6、重新在锅中放油，放入葱和大酱，炒开。如果大酱太干，可加一点点水。

7、将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋每一面都沾上大酱，装盘即可。

五、大葱炒小肠的做法？

食材

小肠（适量）生姜（适量）大蒜（适量）

料酒（适量）

步骤1、首先，将买回来的猪小肠清洗干净，切成段，倒入锅中加入适量的生姜，大蒜和料酒开大火煮两分钟，捞出沥干。

步骤2、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入适量的蒜头爆香并加入适量的辣椒酱。

步骤3、接着往锅中加入适量的黄泡椒和红泡椒，翻炒一分钟。

步骤4、然后把烫好的猪小肠，倒入锅中翻炒两分钟。

步骤5、接着往锅中加入适量的盐和味精。

步骤6、然后往锅中加入一勺的辣椒油，翻炒两分钟。

步骤7、接着往锅中加入适量的五香粉和白米醋，翻炒片刻就可以出锅了。

步骤8、一道美味可口的酸辣猪小肠就做好了。

六、大葱炒腐竹的做法？

主料：腐竹（泡发后）200g，大葱100g

辅料：盐1勺，生抽1勺，水（高汤）50g，香油1勺

1. 准备好所有食材

2. 腐竹挤干水分切成小块

3. 炒锅倒适量油切一半的葱放入炸香

4. 放一两个红辣椒炸一下

5. 放入切好的腐竹翻炒均匀

6. 加一汤勺高汤或水焖一两分钟，如果喜欢有嚼劲的这步可以忽略

7. 倒入适量生抽炒匀

8. 加点盐炒入味

9. 剩下的一半葱倒进去炒匀

10. 出锅倒一点香油炒匀即可

七、猪肝炒大葱的做法？

用料

猪肝250克，葱2根，姜2片，蒜2瓣，料酒1小勺，生抽1大勺，生粉1小勺，盐少许，白胡椒粉少许，生粉水1大勺，白醋3大勺，白糖少许，麻油少许

步骤 1，猪肝切薄片，用流动的水冲洗10分钟，直到水变清没有血水。

步骤 2，将猪肝放入清水中，加入3大勺白醋浸泡15分钟，再次用流动的水冲洗10分钟直到血沫全部冲净。

步骤 3，猪肝沥干水后加入适量盐和1小勺生粉拌匀腌10分钟。

步骤 4，领取一碗，放入1大勺水淀粉，1大勺生抽，少许白糖，少许白胡椒粉，1小勺料酒和少许麻油拌匀，调成芡汁备用。

步骤 5，热油锅，油烧至七成热时，放入猪肝炒至变色后捞出备用。

步骤 6，热油锅，爆香葱姜蒜，放入猪肝一起炒匀。倒入调好的芡汁，加入半碗开水炒匀，盖盖子焖30秒，再快炒一下即可。

八、炒大葱的家常做法？

材料：五花肉300克、大葱100克、青红椒各30克

调料：盐、老抽、蚝油、料酒、食用油、鸡精

做法：

步骤1.五花肉洗干净，去皮，也可以不去皮，根据自己喜好，锅里注入适量清水，加入两片姜，放入五花肉煮熟，剥出来的猪皮也放入锅一起煮，然后捞起放凉后，切成1厘米厚的肉片，猪皮也切片。

步骤2.大葱洗干净，剥掉表皮老衣，取葱白切片，青红椒洗干净，去蒂，均切成段。

步骤3.锅里烧热，放入五花肉煸炒。

步骤4.煸炒一会，放入适量盐，翻炒均匀。

步骤5.再调入适量老抽上色。

步骤6.放入青红椒翻炒片刻，再放入大葱片，淋入少许食用油提亮菜的颜色，快速翻炒均匀。

步骤7.然后淋入适量料酒，炒拌均均，再调入适量蚝油继续翻炒半分钟。

步骤8.炒至料汁充分被吸收后，调入半勺鸡精，炒均匀即可。

步骤9.最后盛出装盘。

九、大葱炒羊肝的做法？

养肝气成片加料酒，姜葱腌制一下，然后然后再，加点酱油，抓匀在补上小粉，然后油锅烧到八九成热，加点干辣椒，呛一下之后倒入猪肝，进去快速的炒两三分钟，然后就赶紧加入大葱，加一点豆瓣酱泡辣椒，味精，胡椒粉，然后再勾芡就可以了

十、大葱炒鲶鱼的做法？

1. 主辅料： 白鲢鱼、大葱

2. 在白鲢鱼背部划两刀，起锅热油，放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火，先后烹入醋、料酒。

3. 加入黄豆酱。

4. 加清水，水要稍微多一些。大火烧开、加盐调味。

5. 中火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火

6. 出锅装盘，即可上桌。