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尖椒干豆腐的家常做法?

2023-09-10 01:47:34东北菜1

一、尖椒干豆腐的家常做法?

食材原料

干豆腐/千张2张

青红椒2个

生抽1汤匙

老抽半汤匙

盐1茶匙

鸡精1茶匙

姜蒜适量

制作方法

步骤1

准备主料:千张三张,辅料:青红椒各用一半,姜蒜适量

步骤2

千张、青红椒斜切菱形片,姜蒜切片

步骤3

锅坐水,水开倒入千张焯烫10秒左右,捞出控水备用

步骤4

热锅凉油,中火下姜蒜片炝香,放入青红椒翻炒5秒,加入1汤匙生抽、半汤匙老抽,倒入千张翻炒上色,再倒入小半碗清水,中小火烧30秒左右

步骤5

时间到,最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精,淋入芡汁,当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。

二、家常尖椒干豆腐的做法?

食材原料

干豆腐/千张2张

青红椒2个

生抽1汤匙

老抽半汤匙

盐1茶匙

鸡精1茶匙

姜蒜适量

制作方法

步骤1

准备主料:千张三张,辅料:青红椒各用一半,姜蒜适量

步骤2

千张、青红椒斜切菱形片,姜蒜切片

步骤3

锅坐水,水开倒入千张焯烫10秒左右,捞出控水备用

步骤4

热锅凉油,中火下姜蒜片炝香,放入青红椒翻炒5秒,加入1汤匙生抽、半汤匙老抽,倒入千张翻炒上色,再倒入小半碗清水,中小火烧30秒左右

步骤5

时间到,最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精,淋入芡汁,当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。

三、干豆腐炒尖椒的家常做法?

青椒1个

豆腐皮1张

大蒜1粒

小葱1棵

辅料

蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量

步骤1

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2

尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

步骤3

小葱切碎,蒜切末。

步骤4

豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.

步骤5

汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。

步骤6

炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。

步骤7

翻炒会,辣椒变软。

步骤8

辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。

步骤9

调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。

步骤10

翻炒至入味均匀。

步骤11

加入蒜末。

步骤12

最后加入香菜,继续炒匀就可以了

四、尖椒炒干豆腐的家常做法?

工具/材料

干豆腐 500克 ,猪肉 100克 ,青尖椒 1个 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,白糖,料酒,芝麻油,油。

干豆腐用水冲洗一下,切成1公分左右宽的丝,装盘备用。

猪肉用水清洗一下,控干水分,切成丝,装盘备用。

青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片(青尖椒片的形状没有什么要求,根据个人喜好)。切好葱,姜,蒜,备用。

碗里放入一匙儿淀粉(根据干豆腐的量掌握),兑水,勾成芡汁,备用。

把干豆腐用开水焯一下,入锅30秒捞出,沥干水分,备用。

锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香,然后放入肉丝略翻炒一下,再放入葱,姜,蒜,翻炒。

放入焯好的干豆腐,放入料酒,白糖,盐,翻炒半分钟。然后填入一勺水(如果有老汤最好),转中火,略烧一会。

少量汤汁时,放入青尖椒,颠勺翻两下个,放入勾兑好的芡汁。

芡汁粘稠后,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。

五、尖椒干豆腐的家常做法有吗?

用料

干豆腐 3张

尖椒 1个

蒜 2瓣

葱 1段

水淀粉 适量

生抽 1勺

花椒面(可不放) 1小勺

尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

这个在东北叫干豆腐,其他地方有叫千张,或者豆皮。食材切条,切块都行。

步骤 2

尖椒洗净切块。蒜切片,葱切葱花待用。 准备工作结束。

步骤 3

热锅凉油下入花椒面、葱花,煸炒出香味后---注意了哈,一手拿生抽瓶,一手拿半碗水,生抽倒入锅中,闻到被激出的酱油香味,立刻将水倒入锅中。这样能有效避免酱油烧糊和油星四溅。

步骤 4

把切好的干豆腐倒入锅中,加适量盐。水和干豆腐齐平,如果不够就再添点。大火烧开,转中火煮2-3分钟。

步骤 5

尝尝味道和软硬度,都满意了加入青椒块,再加入淀粉水,翻动几次,锅内再次沸腾时加入蒜片,翻几下出蒜香味关火装盘。

六、尖椒干豆腐金针菇家常做法?

1、金针菇豆腐

2、热油锅放适量盐,放豆腐块煎

3、豆腐煎至2面黄色,在周边铺上洗净的金针菇。

4、煮至金针菇稍软身,放适量生抽上色用。因为之前已经放盐了。

5、撒上葱段拌匀即可起锅。

七、木耳炒尖椒干豆腐的家常做法?

主料

猪肉100g、青椒2个、泡好的黑木耳50g、大豆腐小半块

辅料大葱半根、姜3片切成丝。

调料

精盐小半匙、一品鲜酱油一匙、料酒一匙、白糖半匙、鸡精少许、玉米淀粉适量。

做法:

1.将黑木耳浸泡好后焯水备用。

2.猪肉切薄片,葱切葱花,姜切细末。

3.调个碗汁,精盐、一品鲜、料酒、白糖、鸡粉一匙玉米淀粉加少许清水搅拌均匀备用。

4.货个锅中加适量食用油,豆腐切薄片下入锅中两面煎黄。

5.锅中加适量食用油,下入肉片煎炒出油脂。

6.下入葱姜爆香。

7.青椒掰小块下入锅中煸炒,再下入豆腐和木耳翻炒。

8.调入碗汁翻炒均匀既可。

9.出锅。

八、尖椒炒干豆腐怎么做好吃,尖椒炒干豆腐的家常做法?

青椒1个

豆腐皮1张

大蒜1粒

小葱1棵

辅料

蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量

步骤1

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2

尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

步骤3

小葱切碎,蒜切末。

步骤4

豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.

步骤5

汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。

步骤6

炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。

步骤7

翻炒会,辣椒变软。

步骤8

辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。

步骤9

调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。

步骤10

翻炒至入味均匀。

步骤11

加入蒜末。

步骤12

最后加入香菜,继续炒匀就可以了

九、干尖椒家常做法?

原料:新鲜土豆。

辅料:小尖椒、红辣椒、蒜苗。调料:红油豆瓣、盐、油。

做法:1、土豆去皮,切片。2、小尖椒、红辣椒、蒜苗切段,备用。

3、油热后防辣椒、蒜苗爆香,加土豆片翻炒。

工艺:炒

口味:豆瓣味

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