不用焯水尖椒干豆腐做法？

一、不用焯水尖椒干豆腐做法？

【主料】：干豆腐 尖椒 猪肉

【调料】：盐 白糖 胡椒粉 生抽 蚝油 淀粉 小苏打

具体做法：

1.先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。

2.然后再来调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀即可。

3.起锅加水，烧开后放入干豆腐，焯水1分钟后加入2克小苏打，然后继续焯水一分钟后捞出，放入凉水中将小苏打冲洗干净，去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。

4.另起锅加油，油温5成热时加入肉片，肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片，爆炒出香味后再倒入调好的碗汁，然后放入干豆腐和尖椒，翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。

5.一分钟后再大火收一下汁，然后再加入另一半蒜片，翻炒均匀后关火出锅即可。

二、尖椒干豆腐焯水凉水还是开锅？

尖椒干豆腐焯水是开锅后再放入水中焯水

三、拌干豆腐丝用不用焯水？

用的

做法

1将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。

2把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。

3将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。

4将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。

5迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。

四、豆腐干凉拌用不用焯水？

一般情况下，豆腐干是可以直接凉拌吃的，因为豆腐干本身就是通过烘干加热以后形成的。但是豆腐干本身偏硬，如果是老人或者孩子吃，可以用热水来焯一下，一来可以使口感变得松软，二来还可以去除豆腐干的腥味，使口感更好，更适合老人和孩子来吃。

五、尖椒干豆腐焯水用小苏打还是面碱？

尖椒干豆腐焯水用小苏打，因为豆腐是干的，所以小苏打起泡打作用。

六、豆腐丝用不用焯水？

干豆腐焯水，有人直接用清水焯，有人加点盐再焯，为这事，我特意请教了做厨师的表哥，他告诉我饭店都这样做：干豆腐先切成自己需要的块或者丝，然后锅中加水烧开后，加入一点点小苏打，再放入干豆腐焯水2~3分钟左右，捞出干豆腐后再过一下凉开水，加入小苏打可以中和干豆腐中的酸性物质，去除豆腥味的同时还能增加干豆腐的柔软性，这样做好的干豆腐特别滑嫩，口感特别好！

七、干香菇用不用焯水？

干香菇不用焯水，在用的时候先清洗干净，然后在放入水里泡就可以了。

八、干豆腐蘸酱焯水吗？

我回答这个问题百分百知道，我就住在全国闻名的干豆腐之乡，干豆腐如果蘸酱的话就不用焯水的，要原汁原味的买回来就吃，而且这样的干豆腐里面会加一些大粒盐，这叫盐层，挨着盐层的干豆腐卷点小葱那是一个好吃，也是我们这旮沓的一道名菜，干豆腐卷大葱。所以蘸酱的干豆腐千万不能焯水，焯水就不好吃了！如果有客人的时候，可以把干豆腐像我这样切成四分之一的块，吃着方便。

九、干豆腐焯水小苏打？

放小苏打不仅能去豆腥味，豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔韧性

十、冷冻干豆腐怎么焯水？

1、首先将干豆腐对半切开了，然后切成丝状，而且越细越好，这很考验刀工了。

　　2、然后就是在锅里面倒入适量的水，烧开了，然后将上面切好的干豆腐丝放入到锅里面，焯一分钟水，这样可以去除里面的腥味。

　　3、将葱切成葱花，蒜切成蒜末，备用。

　　4、将焯好水的豆腐干丝沥干水，放到碗里面，然后将切好的葱花、蒜末放入，再放入适量的辣椒面，放入适量的生抽、鸡精、盐进行调味。

　　6、将锅里面的油烧开之后，浇在调料上面。

　　7、最后搅拌几下，就是可以食用了