大头菜炒鸡蛋怎么做？ 大头菜炒鸡蛋是什么菜系？

一、大头菜炒鸡蛋怎么做？

方便快捷，保持原味

食材

主料

大头菜

300克

鸡蛋

3只

辅料

油盐

适量

白砂糖

适量

步骤

1.大头菜洗净切块。

2.鸡蛋打散备用。

3.热锅热油

4.倒入蛋液，翻炒时切成块状。盛出。

5.爆香葱花

6.放入大头菜翻炒至菜叶发亮，稍微变软。

7.放入鸡蛋。出锅前放盐糖。

8.吃吧！

小贴士

出锅前放调料

二、大头菜炒鸡蛋是什么菜系？

我觉得大头菜炒鸡蛋也叫卷心菜炒鸡蛋。是一个家常菜。

三、大头菜丝炒鸡蛋的做法？

材料：大头菜两个；鸡蛋两个；红辣椒1个；花生油60克；盐3克；蚝油10克；料酒10克。

先把大头菜根部的皮削掉，切成薄片；红辣椒去蒂洗净切成小粒。

把鸡蛋磕入碗中，加入辣椒和料酒打散。

把鸡蛋磕入碗中，加入辣椒和料酒打散。

起油锅烧开后，再倒入蛋液，划散后，盛出。

锅留底油，放入大头菜爆炒至变软。

放入鸡蛋混合，加入盐和蚝油炒匀，即可出锅享用。

成品

四、中餐半个窝窝头西红柿炒鸡蛋和凉拌大头菜这样搭配会胖吗？

不会的

1.一个100克窝窝头（2两重）的热量大约是200千卡至250千卡，比馒头的热量能少一些。

2.100g西红柿炒鸡蛋的热量在85大卡。

西红柿炒鸡蛋的热量并不高，基础的西红柿炒鸡蛋其每100g的热量在85大卡左右，而西红柿炒鸡蛋由于是需要油进行炒制的，所以其热量随着用油量增多而增加的。一般来说西红柿炒鸡蛋一碟的重量是在200g，所以一碟西红柿炒鸡蛋的热量是在171大卡左右，算是一种热量中等偏下的菜品。西红柿炒鸡蛋其味道酸甜可口，十分的开胃，并且带有鸡蛋的蛋香气味，尤其是西红柿炒鸡蛋的汤汁，拌饭也是十分可口的，很容易一不小心就过多的食用，所以建议在食用的时候最好要控制食用量。

3.一份100克凉拌大头菜热量: 90 大卡

综上所述所有的热量按照最大值加起来才511大卡，所以可以放心食用的。

五、扁大头菜和圆大头菜区别？

扁大头菜一般都会比圆大头菜更结实一些，但是它的含水量、含糖率都比圆大头菜低一些，所以扁大头菜更适合做酸菜，因为酸菜需要长期浸泡，而偏硬的大头菜可以防止变烂。如果冬天需要长期储存大头菜，也建议首选它。而圆大头菜膳食纤维含量高一些，且叶片较松散，比较适合炒着吃，但由于其含水量高不易长期储存。

六、扁大头菜和原大头菜区别？

扁大头菜和原大头菜的主要区别在于品种和口感差异，圆大头菜是白菜的一种，主要是用来腌制咸菜和冬储用的，辣白菜就是圆包菜；而扁大头菜它们生长期不一样，质地口感都不一样。

二是从外表看圆包菜和扁包菜差不多都呈现出圆球形。但又有一些细微的差别，比如说扁包菜它的叶子包裹得比较紧实，而且叶子层数较多。

七、油菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋的做法？

鸡蛋先炒熟在下入油菜放点盐，蚝油就行了

八、大头菜馅饼？

食材清单

大头菜 一颗、 木耳 一小把 、 火腿肠 两根 、 青椒 1个 、 面粉 250克 、 热水 适量 、 凉水 适量 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1.5勺 、 鸡精 1小勺 、 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1

将面粉250，盐一小勺放入和面机，倒入适量开水搅拌成絮状，然后多次少量加入凉水，直到和成光滑的面团，（没有和面机的就用手，如果用手在倒开水的时候要用筷子哦，要不然烫手）

步骤2

大头菜洗净焯水（水里放一小勺盐）捞出控干水分切碎，不用太碎，保留颗粒感，切完用手握出水份，要不容易出汤，不好包

步骤3

木耳温水泡发洗净切碎备用

步骤4

火腿切丁，青椒切碎

步骤5

放入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，十三香，香油（不爱吃香油的换成玉米油），盐和生抽不要放太多，可以先烙一张饼尝尝味道，再酌情增加

步骤6

把面团切成剂子

步骤7

馅儿放好，包起来

步骤8

包完再用擀面杖擀开（不要太大力）

步骤9

电饼铛，平底锅有啥用啥，放油，小火煎至两面金黄

最后装盘即可

九、大头菜起源？

襄樊大头菜是历史悠久的具有地方特色的传统产品。大头菜的学名“芥菜”，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多,形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃，它含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后，成为独特风味的佳品。襄樊大头菜又称“孔明菜”。相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中，每当寒冬腊月，他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌下饭。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，见没有吃完的蔓茎丝无异味，就试尝了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奥妙。新鲜蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄樊人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。现已成为远近驰名的地方传统产品。

大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成，加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与肉丝共炒，其味更美。略带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。在襄樊，人们巧用大头菜，做出一道道美味佳肴。它令旅行者津津乐道，令本埠人大快朵颐。高档次的菜肴，有虾仁大头菜，鱼片大头菜等。大众菜肴更是名目繁多，不胜枚举。我曾在襄樊闹市的一家老字号餐馆，吃过一道红烧肉。肉是五花肉，配料是加工成骰子见方的大头菜，外加几根红红绿绿的菜茎。看看颜色，令人先已三分满足。尝尝，猪肉肥而不腻，大头菜脆而酱香。就着两瓶啤酒，很快将这满满一盘美味吃得一干二净。吃完，意犹未尽，又点了一道，才算过瘾

十、大头菜产地？

产地有很多的，但是目前我们国家最大的两个产地就只有两个。

一个是在我们国家的黑龙江哈尔滨，当地产出来的大头菜个头非常的大。

第二个就是在我们的南方，广西以及云南和贵州那个片区，那边有很多人都会种植大头菜，安全而且健康。

大头菜的营养价值很高，目前在我们国家各个地方都有售卖的，目前全国一共有两个比较大的大头菜。