东北炒干豆腐家常做法?
一、东北炒干豆腐家常做法?
1将干豆腐洗净,切成细丝,切丝大小可以根据个人喜好确定
2干豆腐切成丝后,需要用水浸泡,最好5分钟以上。至于为什么需要用水浸泡,因为市场上买来的干豆腐都比较干,水分不足,浸泡的主要目的是为了让干豆腐丝充分吸水,这样炒出来的干豆腐丝口感会比较细腻
3ok,准备好配料、调料,热锅、下油。
4锅再次热开后,把干豆腐丝下锅,翻炒。等锅中温度比较高后,加入适量料酒等,增加香味,翻炒后盖上锅盖(根据锅里水量多少判断是否需要加水)。
5等待几分钟,待干豆腐丝充分入围后,即可出锅,一道清淡口感细腻的清炒干豆腐丝就这样完成了。
二、豆芽炒干豆腐家常做法?
原料:黄豆芽200克、豆腐干150克、盐、花椒、干辣椒、蒜蓉、生抽、蚝油、味精各适量。
做法步骤:
第1步、黄豆芽用淡盐水浸泡一会儿,冲洗干净,控干水分备用。
第2步、自己煎的豆腐干切丝备用,干辣椒、蒜蓉备用。
第3步、炒锅上火放油烧热,放入干辣椒、蒜蓉爆出香味。
第4步、放入黄豆芽翻炒片刻。
第5步、放入豆腐干继续翻炒。
第6步、待黄豆芽炒至断生回软,放盐、生抽继续翻炒。
第7步、淋上蚝油、味精,再炒至入味即可。
三、辣椒炒干豆腐家常做法?
青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎,蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
步骤5
汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会,辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜,继续炒匀就可以了
四、肉炒干豆腐家常做法?
食材明细:香干,五花肉,青椒,豆瓣酱,大蒜,小葱,白糖,食盐,食用油
做法与步骤:
1、将香干用清水冲洗干净,改刀切成小条,切好后放入碗中,加入少许水分,倒入足量的食盐,抓匀腌制10-20分钟,腌好之后冲洗去表面盐水,沥干备用
2、五花肉洗净切丝;将青椒洗净后对半切开,去瓤切丝;大蒜去皮切末,小葱洗净切末备用
3、炒锅中倒入适量油,油温烧至六七成热后,挑出较肥的五花肉丝,下入锅中煸炒出油份,炒香后下入大蒜末爆香,然后倒入青椒丝炒至断生
4、青椒炒至断生后,再将香干条倒入,大火快速炒干水分,直到香干表面略焦时,将香干拨至一旁,倒入肉丝炒至断生
5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份,加入适量豆瓣酱和白糖,炒出红油且白糖全部融化,然后加盐调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用
五、干豆腐炒芦笋的家常做法?
1、准备主要食材:柿子椒和干豆腐,干豆腐是在超市那种现做现卖的地方买来的,有点厚,买回来以后用开水烫一下沥干水分。
2、把干豆腐叠起来,这样就比较好切,切成三角块就可以了。
3、柿子椒洗好以后去籽掰成小块,掰的因为不规则,是比较容易入味的。
4、炒锅里放油,油温升至七成热。
5、放入辣椒块翻炒一下。
6、当辣椒块微微变软以后,放入干豆腐片。
7、一边炒一边放入盐,花椒面,酱油,黄酒,继续翻炒。
8、全部炒匀以后放入味精关火即可。
9、装盘上桌
六、干豆腐炒尖椒的家常做法?
青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎,蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
步骤5
汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会,辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜,继续炒匀就可以了
七、干豆腐炒辣椒的家常做法?
主料:干豆腐250克,辣椒(青 尖)80 克,猪肉(肥瘦)60克
辅料:酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)5克
调料:味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
干豆腐炒尖椒
做法
烹饪步骤:
干豆腐炒尖椒
1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;
3. 猪肉切成薄片;
4. 葱、姜切丝;
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸;
7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;
8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;
9. 放入葱、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;
11. 烧开后用小火煨一会。
12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下。
13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成!
八、素炒干豆腐的家常做法?
素炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜,下面是其中一种常见的家常做法:
所需材料:
干豆腐(也称为豆干):适量
青红椒:适量
大葱:适量
姜蒜末:适量
酱油:适量
料酒:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
食用油:适量
步骤:
将干豆腐切成薄片或小块。
青红椒切成细丝,大葱切段,姜蒜切末备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜末爆炒至香。
加入豆腐煸炒,炒至豆腐变得稍微有些金黄。
加入适量的料酒,炒匀,以去腥味。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
加入适量的酱油,根据个人口味适量调整。
继续炒匀并稍微加热,使豆腐和调味料更好融合。
最后,加入适量盐和胡椒粉进行调味,炒匀即可。
您也可以根据个人口味的喜好添加一些其他调料,比如辣椒酱、花椒粉等。这道素炒干豆腐可作为素菜配饭或配面,口感香嫩,营养丰富。希望您喜欢这个家常素炒干豆腐的做法!
九、辣炒干豆腐的家常做法?
主料:
干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉(肥瘦)60克
调料:
酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
做法:
1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;
3. 猪肉切成薄片;
4. 葱、姜切丝;
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸;
7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;
8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;
9. 放入葱、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;
11. 烧开后用小火煨一会;
12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下;
13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成。
十、炒豆腐干的家常做法?
食材:豆腐干10块,蒜苔1把,香菇5个,葱段1根,黑木耳6朵。
用料:水淀粉3茶勺,味极鲜酱油2茶勺,蚝油1茶勺,香油1茶勺,老抽半茶勺,白糖半茶勺,鸡精半茶勺,盐和油各适量。
第一步,豆腐干冲洗一下沥干,切长条。香菇择去老根洗净切片。黑木耳温水泡发好,去除根蒂撕小朵块。葱段切片。蒜苔择去头尾,洗净切小段放入盐水中泡10分钟捞起沥干备用。
第二步,烧热油锅倒入适量油,转小火,待油温3成时放入葱片炒出香味,再下入豆腐干转大火搅拌翻炒。
第三步,锅中加入蚝油,味极鲜搅拌,炒至豆腐干上色,倒入少量的清水,盖上锅盖大火焖2分钟,使豆腐干变软入味。水量没过豆腐干的一半就可以,不需要倒入过多,避免稀释菜的味道。(关键一步)
第四步,豆腐干焖好后,接着下入蒜苔,黑木耳,香菇搅拌炒匀,加老抽,白糖,鸡精以及适量盐调味,炒至所有食材断生。
第五步,最后倒入水淀粉来个勾芡,等到汤汁收缩变稠,淋入香油搅拌均匀关火,起锅盛出,这道家常炒豆腐干就做好了。
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