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干煸干豆角做法? 干煸豆角做法?

2023-09-19 03:44:36东北菜1

一、干煸干豆角做法?

用料:干豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克

做法:

1.准备干豆角,提前泡发,洗干净控干水分。

2.洗好控水的辣椒与花椒。

3.干豆角切一寸长。

4.大蒜、姜去皮切成小粒。

5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。

6.热锅凉油,油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。

7.调小火,放入辣椒、花椒煸炒片刻。

8.放干豆角炒至变色。

9.最后放入调好的酱汁,翻炒均匀后关火。

10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了。

二、干煸豆角做法?

您好,干煸豆角是一道地道的川菜,做法如下:

材料:

1.豆角 300g

2.瘦肉末 50g

3.蒜末 适量

4.姜末 适量

5.辣椒干 适量

6.豆瓣酱 适量

7.盐 适量

8.糖 适量

9.生抽 适量

10.料酒 适量

11.淀粉 适量

12.清油 适量

做法:

1.豆角去头去尾,切成约3厘米长的段,用清水洗净备用。

2.锅中加适量清油,烧至八成热,放入豆角炒至略微变软,捞出沥干备用。

3.锅中再加入适量清油,烧至五成热,放入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末、辣椒干、豆瓣酱翻炒出香味。

4.倒入炒好的豆角,加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。

5.稍微加适量的水焖煮2-3分钟,至豆角熟透后,加入少量淀粉水勾芡即可。

小贴士:

1.煸豆角的时候要注意火候,不能煸过久,否则会炸开。

2.瘦肉末可以用牛肉或猪肉代替。

3.豆瓣酱的用量要根据个人口味来调整。

三、干锅豆角做法干煸豆角?

材料:豇豆角1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。

做法:

1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;

2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。

四、肉末干豆角的做法?

材料:

干豆角,肉末,青椒,蒜末,精盐,鸡精

做法:

1.小青椒切碎,肉末要肥瘦掺半的

2.油锅烧热,先倒入蒜末,再加青椒和肉末,一起炒香。

3.先在青椒肉末中加少许精盐调味,再倒入干豆角一起翻炒(因为干豆角是用盐腌过的,所以在入锅前,先给其它配料加盐)。

4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右,出锅时加少许鸡精,即成。

五、干煸豆角面的做法?

做法

1. 烧开水,水里放点油(为了下面条时不粘连),下面条,稍滚一分钟即可出锅,沥水份,沥不干水也没有关系。

2. 豆角清洗、整理干净,放滚水断生。彩椒切丝、香菜、葱切好待用。

3. 两只鸡蛋,打散,炒蛋,用勺子炒制,可以让鸡蛋更碎一些。

4. 锅内放油,油热,把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去,烹出香味,倒豆角煸炒,煸炒至豆角出现虎皮色,出锅。

5. 锅里放油,七分热时,把沥过水的面放进去,翻炒,火这时要小一些,以防粘锅,当然我喜欢粘锅的,因为最后刮出来特别焦。反复翻炒,直到干干的感觉,倒进豆角和鸡蛋。翻炒搅拌开来,最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜,好,出锅。

六、蛋黄干煸豆角做法?

用料

咸蛋黄 3个

豆角

肉 100克

蒜 5瓣

老抽,生抽,糖,辣椒碎

咸蛋黄干煸扁豆的做法步骤

步骤 1

将咸蛋黄捣碎备用。

步骤 2

肉切丝(可用肉馅),我用的是鸡肉。放生抽,糖,辣椒碎,少许老抽上色。搅拌均匀备用。

步骤 3

扁豆切段备用。

步骤 4

热锅,入油。倒入肉丝煸炒。上色后出锅备用。

步骤 5

热锅,入油,7分热时倒入豆角,放入蒜瓣,点少许高度白酒。

步骤 6

中火煸至扁豆外皮起皱,颜色变深,适当加入些水,豆角一定要做熟,否则会中毒。

步骤 7

倒入炒好的肉丝,翻炒均匀。

步骤 8

加入咸蛋黄,迅速翻炒,不要让蛋黄过干粘锅。

步骤 9

出锅装盘。

七、干煸豆角做法油炸?

原料:豆角 (300克)

干辣椒 (2个)

大料 (少许)

花椒 (10克)

桂皮 (3片)

油 少许

盐 适量

做法:1.准备好所有食材,先将豆角洗净掰断,准备辣椒,花椒,麻椒,大料,桂皮适量

2.所有调味料加入豆角盘,加盐,油适量拌匀

3.烤盘铺油纸,倒入拌好的豆角

4.烤箱空气炸,200度20-25分钟

5.期间拿出来烤盘把豆角搅拌一两次,搅拌均匀即可。

八、干煸豆角快餐做法?

制作食材】豆角,花椒,干辣椒,葱花,生姜,大蒜,食用油,生抽,老抽,食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法,也是特别常见的做法,干煸豆角,做出来之后麻辣爽口,特别下饭,把做干煸豆角需要用到的材料准备一下,准备一小把豆角,一小撮花椒,三根干辣椒,一根小葱,一块生姜,三瓣大蒜,适量的生抽,老抽,食用盐和食用油,就可以了。

2、先来把豆角处理好,将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟,这样清洗起来就比较容易了,豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍,清洗完成之后将豆角头部切去,然后再给它择成小段,段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用,然后再来处理一下其他的配菜。

3、干净的空碗中放入一把花椒,然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去,接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花,切完之后放到一旁,把生姜切成末,切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱,生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末,切完之后同样是要放到碗中备用。

4、所有的食材都已经处理完成了,那么接下来就可以起锅烧油了,取出炒锅来,先向炒锅中加入适量的食用油,油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒,一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油,然后放入盘中备用。

5、锅中留下少量的底油,然后放入准备好的花椒,干辣椒先给它炒香,炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒,很快就能够闻到很浓的香味,然后就可以倒入豆角继续翻炒了。

6、倒入豆角之后继续快速翻炒,翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽,适量的老抽调一下色,翻炒均匀后再加入一勺食用盐,再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。

九、干煸豆角家常做法?

 用料:蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤:

步骤 1、豆角的两端去头,然后掰成一段一段的,放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水,颜色变绿之后捞出控水(这一步是为了将豆角弄熟,等煸炒的时候会更容易)

步骤 3、捞出了,控水

步骤 4、锅内放入油,油热之后放入豆角,小火煸炒,要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里(我这个煸炒的有些长了,豆角变软,你们可以硬挺点的时候就捞出哈)

步骤 6、捞出放盘里是这样的(这盘有些软了)

步骤 7、锅内留少许油,油热后放入切好的肉末翻炒,然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后,翻炒一小会,然后放入切好的干辣椒🌶️

步骤 9、最后加入煸炒好的豆角,然后加入适量盐,之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。

十、干煸豌豆角的做法?

食材

豌豆角(500g)精肉糜(50g)葱(5g)姜(10g)蒜(15)克 干辣椒(1个) 盐(10)克 辣椒酱(15)克

制作方法

1.将豌豆角掐去两头的老筋,洗干净后沥干水分。

2.锅中倒入多量的油,油热后转小火,放入豌豆角后开始翻炒,直至两面焦黄,豆角表皮起皱后捞出

3.再倒入少量的油,油热后放入精肉糜翻炒,肉变色后加入大蒜、姜、辣椒、葱。

4.炒出香味后放入辣椒酱,放入豌豆角开始大火翻炒。

5.待翻炒均匀,豆角颜色变深,表皮干皱后,放入盐后盛出。

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