炝干豆腐怎么做？ 炝豆腐怎么做才好吃？

一、炝干豆腐怎么做？

1. 干豆腐切丝，入沸水锅内焯烫后捞出过凉，沥去水分

2. 香菜切段，长度和干豆腐丝相仿

3. 葱切丝

4. 香菜和葱丝铺在盘底

5. 放入干豆腐丝

6. 放盐

7. 放糖

8. 放入味精

9. 干辣椒切碎，连同花椒一起放到干豆腐丝上

10. 锅里放油烧热

11. 浇在红辣椒和花椒上

12. 香味四溢

13. 拌匀即可

二、炝豆腐怎么做才好吃？

炝豆腐做法：

用料：豆腐300克，肉末50克，黄豆酱油15克，蚝油8克，适量的榨菜末，适量的青蒜。

步骤：

第一步：准备所有食材，把豆腐切成片，青蒜切成小段备用，榨菜切成碎末备用。

第二步：在锅里倒入适量的食用油，油温升至七八成热的时候，把切好的豆腐皮放进去，煎至两面金黄。然后关掉火，到处多余的食用油，用铲子把豆腐铲成小碎块盛出来。

第三步：然后把刚刚倒出的食用油在倒进去适量，加入准备好的肉末煸炒，炒制肉末散开。再把榨菜末放进去一起煸炒。炒出香气后，倒入适量的酱油，适量的蚝油，开中火再炒一下。

第四步：之后把切碎的豆腐放进去，均匀的炒制一分钟，然后再把切好的青蒜段放进去翻炒，翻炒一下下就可以出锅了。最后这道美味的炝豆腐就做好了。

贴心小卫士：做这种美食，一定要选择盐卤豆腐。豆腐一定要煎一下，这样才会更加有韧性，更香。肉末要在煸炒的差不多刚的时候，再把榨菜末放进去。煎豆腐的时候，油要热一些，不然不好上色，香气也不够。这道菜，用酱油和蚝油，味道就差不多了。但是如果有人觉得淡的话，也是可以再加一些食用盐，不过一定要先尝一尝再放。

三、炝拌干豆腐丝怎么做？

炝拌干豆腐丝的做法

1、小葱和香菜切段，如下图所示。

2、准备调料，干辣椒切丝备用，如下图所示。

3、干豆腐切成丝，如下图所示。

4、锅中坐水放入精盐，水开后放干豆腐丝焯一下，如下图所示。

5、水在开捞出，放入凉水中过一下，挤出水分，如下图所示。

6、干豆腐丝放入盆里，依次放。香菜和小葱，如下图所示。

7、放入生抽、白糖和精盐，如下图所示。

8、锅中放油，小火放入调料，烧出香味，如下图所示。

9、关火浇在上面拌匀即可，如下图所示。

四、100 炝豆腐怎么做才好吃？

炝豆腐 烹调类别：炒菜系：浙菜 食材类别：豆制品味道：咸鲜 适宜季节：无关色香味：口味鲜美　　主料：豆腐4块　　辅料：嫩豆角50克、西红柿50克、木耳少许、葱末、姜末、精盐、味精、花椒油、香油各少许； 　　制作： 　　

1)豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁；　　

2)豆腐和豆角用开水焯透、捞出，沥干水分，装盘备用； 　　

3)将葱、姜末、精盐、味精、西红柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盘里，拌匀即可。

五、炝干豆腐丝热量？

营养元素 每100克

热量 257.32 大卡

蛋白质 30.70 克

脂肪 13.43 克

碳水化合物 3.59 克

100克豆腐丝的热量大概在200卡左右，豆腐丝的营养价值还是比较丰富的，含有优质的植物蛋白，多种矿物质，比如说钙，铁，镁，多种维生素。营养比较均衡，而且脂肪含量比较低，减肥的人群平常可以适当的多吃一些。豆腐丝是一种含有植物类雌激素的食物。

六、炝拌干豆腐丝怎么做的？

主料：两张豆腐皮，小葱若干 调料：花椒、干辣椒、盐、香油 炝拌豆腐丝做法：

1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。

然后将烫过的豆腐皮切成细丝装盘。

2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪的响声，问到一股水煮鱼般的味道。嘻嘻。

3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。

七、炝拌干豆腐丝儿怎么做？

主料：两张豆腐皮，小葱若干 调料：花椒、干辣椒、盐、香油 炝拌豆腐丝做法：

1、用热水将豆腐皮烫一下，以为我担心它不是很干净，吃了之后造成肠胃负担，所以用热水烫一下，有利于我们吃的放心。

2、将干辣椒切成小碎断放入小碗中，在锅内加适量油，油热后加入花椒，爆出香味后关火将花椒拣出，将油倒入盛辣椒的小碗中，顿时你就会听到噼噼啪啪的响声，问到一股水煮鱼般的味道。嘻嘻。

3、讲辣椒油均匀的撒在豆腐丝上，再加上盐和香油，最后撒上小葱段，拌匀就可以吃了。

八、炝干豆腐丝正宗做法？

1．豆腐皮切成细丝或者菱型块,要大小差不多，放进沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细淋上去.

2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入干豆腐，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅,可以点缀上香菜.

做法二：

食材：干豆腐500克、肉汤500克、油1500克、料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。

做法

1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。

2、再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。

特点

色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。

做法三：

食材：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖

制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。

风味：豆香浓郁，微辣，宜佐酒

九、炝汤干豆腐的做法？

1、准备干豆腐丝，葱丝，胡萝卜丝。

2、家中有老汤用点老汤，没有用白水也一样，依次加入蚝油、老抽、酱油。（适量）

3、把干豆腐丝，葱丝，胡萝卜丝（葱，胡萝卜放一半）放到汤中煮，2分钟之内就好

4、煮好的干豆腐丝放到碗里加上剩下的葱丝胡萝卜丝，还有蒜末和干辣椒用烧到冒烟的油浇一下。

看着简单好吃又营养的炝汤干豆腐就完成啦，是不是食欲大开啊

十、炝拌干豆腐家常做法？

用料:

干豆腐 3张

葱 半根

盐 6克

香菜 4根

芝麻 5克

糖 10克

醋 10克

鸡精味精 适量

香油 适量

蒜 5瓣

生抽 1勺

炝拌干豆腐的家常做法步骤:

1、干豆腐用开水烫一下去腥，捞出晾凉备用。

2、大葱切丝。

3、香菜切段。

4、干豆腐切丝备用。

5、食材放入容器，倒入香菜，大葱，大蒜，白糖，盐，香油，花椒，干辣椒，芝麻，生抽，醋备用。

6、热锅烧油至微微冒烟立刻关火。

7、热油泼在配料上，瞬间香气扑鼻。搅拌均匀放入冰箱冷藏起来口感更佳。

8、上桌开吃。