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辣椒油豆腐炒肉做法? 丝瓜炒辣椒炒肉的做法?

2023-09-20 10:12:08东北菜1

一、辣椒油豆腐炒肉做法?

先炒肉,再放豆腐,快好时刻辣椒油。

二、丝瓜炒辣椒炒肉的做法?

1/8猪肉拔毛清水洗净。

2/8把洗净的猪肉皮油瘦分割开,把瘦肉切片,放进碗里撒上适量的嫩肉粉,加一点料酒,生抽,酱油,腌制十分钟。

3/8肥肉和肉皮等待下油锅。

4/8丝瓜洗好,削皮。

5/8削好皮的丝瓜切滚刀片。(这样切出来的丝瓜炒熟之后特别有口感,切太小了炒出来口感没有那么好。)

6/8锅里放适量油,烧至六成热,下猪皮和肥肉,炒至变色。然后把姜蒜尖椒沫倒锅里稍微翻炒一下。

7/8把腌制好的瘦肉下锅,翻炒至八成熟。再放入切好的青椒一起翻炒一分钟。

8/8最后倒入切好的丝瓜翻炒两三分钟就好了。根据个人口味可以适量放一些盐和鸡精。就可以出锅盛盘了。撒上葱沫就可以上桌喽!

三、肉炒辣椒做法?

主料:杭椒、五花肉或后腿肉

辅料:豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末

具体做法:

一、辣椒洗净,滚刀斜切。肉切片,瘦肉薄切,肥肉可以稍厚(因为下在锅中会用来炼油)。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。

二、铁锅烧热,不要放油(此处为关键),中火下辣椒,炝出辛香,加入适量盐,过程中不断用锅铲碾压辣椒,直到辣椒表面微微发焦盛出。

三、一点点植物油热锅后,倒入切好的肥肉,开小火慢慢煎,煎出猪油的这一步,是这道菜汁水香浓的至关重要一步。

四、肥肉两面略微焦黄时,倒入瘦肉,转大火迅速翻炒,等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒,加入生抽、盐调味,少许温开水收汁起锅。

五、一份地道的辣椒炒肉大功告成

四、油豆腐炒肉做法大全?

原料:猪肉200克、油豆腐150克、红辣椒、韭菜、大蒜各适量。

做法步骤:

第1步、油豆腐斜切成三角形,这样容易入味。

第2步、冷水放油豆腐煮滚捞出来。

第3步、过凉水用漏勺将水分压干。

第4步、植物油爆香肥肉加入腌渍好的瘦肉炒至变色。

第5步、加入老抽调色放入红辣椒、蒜末煸香。

第6步、加入油豆腐大火翻炒。

第7步、加入开水末过油豆腐加入盐、老抽、生抽,大火煮滚转中小火焖5分钟。

第8步、大火收汁加入韭菜段。

第9步、翻拌均匀即可。

第10步、油豆腐吸收了肉汁特别美味。

五、油豆腐炒肉家常做法?

用料:

油豆腐 个

瘦肉 克

生抽 勺

蚝油 勺

小米辣 2

剁辣椒 1勺

胡椒粉 1勺

蒜苗 2根

蒜 2瓣

姜 1片

王刚油豆腐炒肉的家常做法步骤:

步骤 1 油豆腐冷水下锅煮半分钟,去掉多余的油脂、减少后续操作时间

步骤 2 挤干水份,剪成两半更好的入味

步骤 3 热锅冷油,中火,下五花肉~先不动他,容易粘锅,等温度上来后翻炒几下变色

步骤 4 下葱姜蒜小米辣炒香~

步骤 5 下油豆腐翻炒两下~

步骤 6 2勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,1勺胡椒粉,1勺鸡精,半碗清水搅拌均匀

步骤 7 倒入料汁大火翻炒五六七八下~

步骤 8 汁水差不多收干,下去蒜苗叶和剁辣椒~翻炒两下,可以尝一下根据个人口味要不要加盐。

六、广西油豆腐炒肉做法?

主料

油豆腐300g,五花肉150g,酸菜1袋

辅料

生粉1匙,蚝油1勺,生抽1勺

做法步骤

1.五花肉切片,用少许生粉、生抽,腌15分钟。

2.油豆腐用剪刀剪个口子好入味,别剪断了,怕炒的时候里面的豆腐会散掉。

3.我买的是这种酸菜,一袋80克。

4.锅中倒入少许油,下酸菜炒香。

5.再倒入肉片,翻炒一下。

6.再把油豆腐倒进去翻炒一下。

7.加入一勺蚝油。

8.还有一勺生抽。

9.翻炒均匀加入两碗清水,中小火焖煮10分钟即可。

七、油豆腐炒肉正宗做法?

用料瘦肉 250克

青椒 1个

油豆腐 适量

小米辣 1个

料酒 1勺

酱油 1勺

味精 半勺

白糖 半勺

盐 半勺

耗油 1勺

做法步骤1、食材准备:瘦肉,青椒,油豆腐洗干净,油豆腐再洗的时候,要捏捏,把里面的油脂捏出来。

2、瘦肉切片,青椒切丝,油豆腐一个可以切三片,这样烧起来更入味。

3、锅中倒入适量油,油热倒入肉片,快速翻炒2分钟,加入半勺盐,继续翻炒1分钟。

4、加入一勺料酒,一勺酱油,一勺耗油,翻炒1分钟左右。

5、接着倒入青椒丝,豆腐泡和小米辣炒1分钟,加入半勺白糖翻炒一分钟。

6、锅中倒入适量开水,一定是开水哦,焖煮2分钟。(无论炒什么菜,中途加入的水,基本上一定都是开水,这样烧出来的菜才会比较香。)

7、时间到,加入半勺味精调调味,可以撒入适量葱花

八、辣椒炒肉的做法?

食材准备

主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。

调料:酱油30克,香油50克,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量

制作步骤

步骤 

具体操作

步骤1 

将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

步骤2 

先往锅里放少许食用油,待油加热后,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

步骤3 

重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

注意事项

关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要。

共8张

辣椒炒肉过程

做法三

食材准备

猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。

制作步骤

步骤 

具体操作

步骤1 

青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;

步骤2 

热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出;

步骤3 

锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;

九、油豆腐果炒肉的做法?

用料

瘦肉100克,油豆腐果200克,清水,油,盐,味精,辣椒各适量

做法

1/7 将油豆腐果洗净,用手撕开,

2/7 辣椒,瘦肉,切好备用。

3/7 倒油,放肉,将肉炒熟,

4/7 将肉扒开一边,把辣椒炒熟,

5/7 放入油豆腐果翻滚几下,

6/7 加入适量清水中小火煮一会,放盐,味精,

7/7 出锅装盘即可。

十、祁阳油豆腐炒肉的做法?

油豆腐炒之前用清水洗一遍,再切开成小瓣,如果是比较小的,可以直接用手抠开一个小口子。

肉切片切丝随意,用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉,因为炒菜用的猪油,如果没有猪油可以用五花肉,豆类一定要搭配猪油才更香。

首先热锅冷油,下腌制好的肉进去炒散,至肉片略微焦黄装出来 再加油烧热,因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油,

2下油豆腐进去翻炒一到两分钟,加盐 下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀,

倒入适量的酱油和生抽,翻炒片刻 再加入少量的水,水不要太多,稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦,

3这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合,同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐,如果有排骨汤就更好了,加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦

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