辣椒油豆腐炒肉做法? 丝瓜炒辣椒炒肉的做法?
一、辣椒油豆腐炒肉做法?
先炒肉,再放豆腐,快好时刻辣椒油。
二、丝瓜炒辣椒炒肉的做法?
1/8猪肉拔毛清水洗净。
2/8把洗净的猪肉皮油瘦分割开,把瘦肉切片,放进碗里撒上适量的嫩肉粉,加一点料酒,生抽,酱油,腌制十分钟。
3/8肥肉和肉皮等待下油锅。
4/8丝瓜洗好,削皮。
5/8削好皮的丝瓜切滚刀片。(这样切出来的丝瓜炒熟之后特别有口感,切太小了炒出来口感没有那么好。)
6/8锅里放适量油,烧至六成热,下猪皮和肥肉,炒至变色。然后把姜蒜尖椒沫倒锅里稍微翻炒一下。
7/8把腌制好的瘦肉下锅,翻炒至八成熟。再放入切好的青椒一起翻炒一分钟。
8/8最后倒入切好的丝瓜翻炒两三分钟就好了。根据个人口味可以适量放一些盐和鸡精。就可以出锅盛盘了。撒上葱沫就可以上桌喽!
三、肉炒辣椒做法?
主料:杭椒、五花肉或后腿肉
辅料:豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末
具体做法:
一、辣椒洗净,滚刀斜切。肉切片,瘦肉薄切,肥肉可以稍厚(因为下在锅中会用来炼油)。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。
二、铁锅烧热,不要放油(此处为关键),中火下辣椒,炝出辛香,加入适量盐,过程中不断用锅铲碾压辣椒,直到辣椒表面微微发焦盛出。
三、一点点植物油热锅后,倒入切好的肥肉,开小火慢慢煎,煎出猪油的这一步,是这道菜汁水香浓的至关重要一步。
四、肥肉两面略微焦黄时,倒入瘦肉,转大火迅速翻炒,等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒,加入生抽、盐调味,少许温开水收汁起锅。
五、一份地道的辣椒炒肉大功告成
四、油豆腐炒肉做法大全?
原料:猪肉200克、油豆腐150克、红辣椒、韭菜、大蒜各适量。
做法步骤:
第1步、油豆腐斜切成三角形,这样容易入味。
第2步、冷水放油豆腐煮滚捞出来。
第3步、过凉水用漏勺将水分压干。
第4步、植物油爆香肥肉加入腌渍好的瘦肉炒至变色。
第5步、加入老抽调色放入红辣椒、蒜末煸香。
第6步、加入油豆腐大火翻炒。
第7步、加入开水末过油豆腐加入盐、老抽、生抽,大火煮滚转中小火焖5分钟。
第8步、大火收汁加入韭菜段。
第9步、翻拌均匀即可。
第10步、油豆腐吸收了肉汁特别美味。
五、油豆腐炒肉家常做法?
用料:
油豆腐 个
瘦肉 克
生抽 勺
蚝油 勺
小米辣 2
剁辣椒 1勺
胡椒粉 1勺
蒜苗 2根
蒜 2瓣
姜 1片
王刚油豆腐炒肉的家常做法步骤:
步骤 1 油豆腐冷水下锅煮半分钟,去掉多余的油脂、减少后续操作时间
步骤 2 挤干水份,剪成两半更好的入味
步骤 3 热锅冷油,中火,下五花肉~先不动他,容易粘锅,等温度上来后翻炒几下变色
步骤 4 下葱姜蒜小米辣炒香~
步骤 5 下油豆腐翻炒两下~
步骤 6 2勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,1勺胡椒粉,1勺鸡精,半碗清水搅拌均匀
步骤 7 倒入料汁大火翻炒五六七八下~
步骤 8 汁水差不多收干,下去蒜苗叶和剁辣椒~翻炒两下,可以尝一下根据个人口味要不要加盐。
六、广西油豆腐炒肉做法?
主料
油豆腐300g,五花肉150g,酸菜1袋
辅料
生粉1匙,蚝油1勺,生抽1勺
做法步骤
1.五花肉切片,用少许生粉、生抽,腌15分钟。
2.油豆腐用剪刀剪个口子好入味,别剪断了,怕炒的时候里面的豆腐会散掉。
3.我买的是这种酸菜,一袋80克。
4.锅中倒入少许油,下酸菜炒香。
5.再倒入肉片,翻炒一下。
6.再把油豆腐倒进去翻炒一下。
7.加入一勺蚝油。
8.还有一勺生抽。
9.翻炒均匀加入两碗清水,中小火焖煮10分钟即可。
七、油豆腐炒肉正宗做法?
用料瘦肉 250克
青椒 1个
油豆腐 适量
小米辣 1个
料酒 1勺
酱油 1勺
味精 半勺
白糖 半勺
盐 半勺
耗油 1勺
做法步骤1、食材准备:瘦肉,青椒,油豆腐洗干净,油豆腐再洗的时候,要捏捏,把里面的油脂捏出来。
2、瘦肉切片,青椒切丝,油豆腐一个可以切三片,这样烧起来更入味。
3、锅中倒入适量油,油热倒入肉片,快速翻炒2分钟,加入半勺盐,继续翻炒1分钟。
4、加入一勺料酒,一勺酱油,一勺耗油,翻炒1分钟左右。
5、接着倒入青椒丝,豆腐泡和小米辣炒1分钟,加入半勺白糖翻炒一分钟。
6、锅中倒入适量开水,一定是开水哦,焖煮2分钟。(无论炒什么菜,中途加入的水,基本上一定都是开水,这样烧出来的菜才会比较香。)
7、时间到,加入半勺味精调调味,可以撒入适量葱花
八、辣椒炒肉的做法?
食材准备
主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。
调料:酱油30克,香油50克,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
步骤2
先往锅里放少许食用油,待油加热后,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
步骤3
重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要。
共8张
辣椒炒肉过程
做法三
食材准备
猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;
步骤2
热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出;
步骤3
锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;
九、油豆腐果炒肉的做法?
用料
瘦肉100克,油豆腐果200克,清水,油,盐,味精,辣椒各适量
做法
1/7 将油豆腐果洗净,用手撕开,
2/7 辣椒,瘦肉,切好备用。
3/7 倒油,放肉,将肉炒熟,
4/7 将肉扒开一边,把辣椒炒熟,
5/7 放入油豆腐果翻滚几下,
6/7 加入适量清水中小火煮一会,放盐,味精,
7/7 出锅装盘即可。
十、祁阳油豆腐炒肉的做法?
油豆腐炒之前用清水洗一遍,再切开成小瓣,如果是比较小的,可以直接用手抠开一个小口子。
肉切片切丝随意,用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉,因为炒菜用的猪油,如果没有猪油可以用五花肉,豆类一定要搭配猪油才更香。
首先热锅冷油,下腌制好的肉进去炒散,至肉片略微焦黄装出来 再加油烧热,因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油,
2下油豆腐进去翻炒一到两分钟,加盐 下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀,
倒入适量的酱油和生抽,翻炒片刻 再加入少量的水,水不要太多,稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦,
3这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合,同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐,如果有排骨汤就更好了,加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦
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