湘菜辣椒炒油豆腐怎么做好吃?
一、湘菜辣椒炒油豆腐怎么做好吃?
材料
青椒 2条,猪肉丝 一盒,油豆腐 一盒,辣椒 2条,蒜头 少许,酱油 2大匙
做法步骤:
1、锅内倒入适量油,热锅,放入蒜头辣椒茉爆香
2、下油豆腐.猪肉丝拌炒
3、加入青椒爆炒,放入酱油拌炒
4、喜欢吃脆青椒的话不要炒太久怕生味的话可以多炒几下熟了即可。
二、怎么炒油豆腐好吃?
1、首先要准备三块钱左右的油豆腐,准备好的油豆腐,很多人都说要用清水先对其进行浸泡,其实这样的做法是非常错误的。油豆腐如果用清水浸泡以后,就会导致油豆腐的营养流失,正确制作方法是,直接将其对半切开备用。
2、炒油豆腐的时候,不要只炒油豆腐,还需准备一些蔬菜食材,一同来进行搭配,今天我搭配的蔬菜食材,是一根胡萝卜。把胡萝卜清洗干净后,将胡萝卜切成段状,再切成片状备用,然后准备一个青椒去籽,把青椒切成菱形片状备用。
然后还要准备适量大蒜,将大蒜清洗干净,切成蒜片备用,一些小葱将其切成葱段备用。同时起锅热油,锅中加入少许食用油,油温6成热后,把准备好的蒜片入锅翻炒半分钟,并加入一勺食盐。
3、往锅中加入食盐时,不要最后出锅时才进行加入,提前加入食盐,可以让锅中的菜肴提前入香盐味,这样炒出来的菜肴味道,才会更入味更好吃,不要最后出锅时进行加入,那样是炒不入盐的。
然后把准备好的油豆腐加入到锅中,并将小火转成大火,对油豆腐进行翻炒,翻炒一分钟后,往锅中加入一勺生抽,一勺蚝油继续翻炒入味。接着把准备好的青红椒加入锅中,将其翻炒断生。
4、最后还要加入的食材,就是小半碗的水淀粉了,水淀粉一定要记得进行加入,淀粉能对食材起到很好的增嫩作用。除此之外,炒油豆腐时往里面加入适量水淀粉,可以让油豆腐变得更加多汁。
加入淀粉水以后,要将火转成中火翻炒上半分钟,等其被炒得黏稠以后,把准备好的葱段加入锅中,和油豆腐翻炒均匀,等葱香味被炒出以后,就可以把炒好的油豆腐,出锅装盘进行食用了,食欲满满,香味十足。
三、单独炒辣椒怎么炒好吃?
1、把辣椒洗净,去蒂去籽,再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。
2、蒜去皮洗净切成碎粒,这里蒜要多切一些,辣椒做出来才好吃。
3、取一小碗,放入1勺白糖、1小勺盐,在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。
4、炒锅放入少许花生油,待油七成熟时,把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时,一定不能用大火,应用小火慢慢煎制才好吃。
四、牛肉炒辣椒怎么炒好吃?
牛肉 250克(或牛里脊) 、 红椒 一个 、 姜 适量 、 葱 适量 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1大勺 、 干红辣椒 5-6个 、 小米椒 2-3个 、 胡椒粉 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 花椒八角 适量 、 蚝油 1勺 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
步骤1/11
准备食材,牛肉,辣椒,葱姜。
步骤2/11
牛肉切小薄片一定要薄
步骤3/11
加入胡椒粉,淀粉,一点就行
步骤4/11
料酒一大勺
步骤5/11
搅拌均匀,腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。
步骤6/11
锅里倒油放入八角,花椒,炒香捞出扔掉
步骤7/11
放入葱花姜丝炒香,放入牛肉。
步骤8/11
这一步很关键,炒的时候大火,放入牛肉炒两三下,立马盛出来。
步骤9/11
然后捞出牛肉,放入辣椒,小米粒,干辣椒,不能吃辣的可以不放。
步骤10/11
加半勺白糖,盐,老抽,一勺蚝油,一勺生抽,一勺味极鲜。翻炒,然后倒入牛肉,炒3-5下立马关火。
最后一步
小炒牛肉就做好了。你学会了吗?
小贴士
一定要用淀粉腌制牛肉,一点淀粉就可以。还有一点就是,牛肉下锅翻炒几下就行,别炒起来没完,要不然咬不动,大概3-5下就熟了。
五、冻肉炒辣椒怎么炒好吃?
把冻肉切成丝炒辣椒,特别好吃,把冻肉切成丝,再把辣椒切成丝锅热烧油后,先把肉丝放进去爆炒,炒的越干越好,有点像干煸的这种,炒到这种程度之后,再把辣椒放进去炒,再炒两分钟之后,肉也熟了,辣椒味道也出来了,这个时候出锅最最香香了。
六、炒茄子辣椒怎么炒好吃?
很多人认为茄子不好做,其实茄子做法很多,也很容易做出简单美味的菜来,今天就教大家一款简单又好吃的辣椒炒茄子,保证您多吃一碗米饭!
用料
紫茄子
两个
彩椒
适量
大辣椒
一个
葱姜蒜
适量
盐
少许
生抽
一勺
料酒
一勺
蚝油
10g
鸡精
少许
香菜
两根
花椒粒
少许
做法
食材准备好,清洗干净
1/9 食材准备好,清洗干净
茄子斜着切成圆片,然后切成条,
2/9 茄子斜着切成圆片,然后切成条,
茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份,别把茄子挤断了
3/9 茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份,别把茄子挤断了
其他配料切好备用
4/9 其他配料切好备用
热锅下油,加几个胡椒粒
5/9 热锅下油,加几个胡椒粒
葱姜蒜爆锅
6/9 葱姜蒜爆锅
放入茄子条,中火翻炒至茄子变软,外表透明
7/9 放入茄子条,中火翻炒至茄子变软,外表透明
加入蚝油,料酒,生抽翻炒几下,茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟,最后加入香菜和鸡精调味,
8/9 加入蚝油,料酒,生抽翻炒几下,茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟,最后加入香菜和鸡精调味
香菜最后放,味道更好噢
9/9 香菜最后放,味道更好噢
七、辣椒炒肉片怎么炒好吃?
辣椒炒肉片要先煸肉片,然后加入辣椒翻炒。 1.辣椒炒肉片好吃的秘诀在于先煸肉片,再加入辣椒翻炒。2.先煸肉片可以使肉片变得更加嫩滑,猪肉也能够去腥;煸炒的时间也不宜过久,过久会使猪肉失去嫩滑口感。而辣椒可以给煸炒出来的猪肉增加口感,并且掩盖猪肉的腥味。辣椒炒肉片配上米饭简直是一道美味绝伦的下饭菜。3.除了猪肉片和辣椒,还可以适当地加入一些其他的蔬菜和调料,如青椒、豆芽、蒜末等,从而使菜品口感更加多样化。同时,在加入调料时,可以根据个人口味加入适量盐、酱油等调味品进行调节,以达到最佳煮食效果。
八、辣椒炒蒜瓣怎么炒好吃?
将大蒜切成片、青辣椒切成条备用。
2/4
在炒锅内倒入适量菜油,用大火将油烧至七成热,然后放入青辣椒翻炒。
3/4
待青辣椒炒至有点发软吋,倒入大蒜片混合翻炒,同时加入适量的盐。翻炒约一分钟后即可起锅。
4/4
为增加菜品的鲜香味,起锅前可加入少许酱油。如此,一道混合蒜香、辣香,满室溢香的美味做成了。
九、辣椒炒虾怎么炒好吃?
食材清单
辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许 、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺
烹饪步骤
步骤1/11
准备食材 :辣椒和虾 。虾不需要太大的,中等大小就可以 。
步骤2/11
辣椒清洗干净 ,去籽 ,切成片儿 。
步骤3/11
收拾虾,去除虾头和虾须 。为了吃着方便 ,我把虾头都去了。虾头可以留着,炸虾油用 。
步骤4/11
虾收拾好后清洗干净 ,放入少许盐、 料酒 、蒜末 ,腌制半小时 。
步骤5/11
热锅放少许油,煸炒辣椒半分钟,盛出备用。
步骤6/11
热锅多放一些底油 ,放入花椒 ,炸出香味儿后,去除花椒 。
步骤7/11
放入五个朝天椒 ,依据自己的口味添加 。小火煸香 。
步骤8/11
放入虾 ,大火翻炒 。
步骤9/11
虾肉变红好后,放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、炒菜香酱油 ,继续翻炒 。
步骤10/11
大火收汁 ,虾快熟了 ,放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。
最后一步
开胃好吃的辣子虾就做好啦 !
十、茄子炒辣椒怎么炒好吃?
茄子是很常见的一种食材,下面我分享下茄子我是怎么做的。
杭椒茄子,将茄子洗干净,切成长条。杭椒切成两半,再准备蒜末和姜末,热锅下油,稍微多点因为茄子吃油,待油温7层热左右放入蒜和姜炒出香味,放入茄子,稍微一炒即可,然后放入适量味极鲜,翻炒均匀,加水,水跟茄子齐平即可,开锅以后放入适当的盐,可以少点白糖提提味。待水靠到一半放入杭椒,翻炒,记住不要盖锅盖,待水差不多干了放点鸡精就大功告成了。味道很是不错。
干煸茄子,首先将茄子洗净切成条状,准备蒜末姜末还有干辣椒段花椒粒,然后起锅烧油,待油温8层热将茄子过一遍油,茄子炸至微黄捞出。放少量油,蒜末姜末辣椒花椒粒炒香,小火放入茄子条,翻炒均匀,放适量盐胡椒适量鸡精即可,喜欢香油的也可以放几滴香油。最后放入点小葱段,来点熟芝麻,红的绿的色香味俱全。
这两道菜都是我比较喜欢的希望能帮到你。
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