炒辣椒酱的家常做法大全窍门？

一、炒辣椒酱的家常做法大全窍门？

1、准备材料。

2.将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎。

3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。

4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。

5、打好的葱姜泥待用。

6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。

7、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失。

8、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁。

9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。

10、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥

肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出。

11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次。

12、炒辣椒的过程时间很长，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。13、炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克。

14、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油。

15、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。

二、炒油豆腐家常做法？

主料：豆腐

辅料：芹菜一小把，植物油适量，酱油1汤匙，盐适量，水淀粉适量，葱花少许

步骤1，豆腐切条

步骤2，芹菜择去叶子，清洗干净，斜刀切片

步骤3，锅内加入植物油，放入豆腐片，小火煎到两面金黄

步骤4，把豆腐拨到一边，放入葱花爆香

步骤5，淋入酱油调色

步骤6，放入芹菜煸炒，炒到芹菜颜色变深，加入盐调味

步骤7，淋入水淀粉勾芡

步骤8，翻炒均匀即可出锅

三、炒油豆腐的家常做法？

材料主料：白菜200g、油豆腐100g；辅料：油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、姜适量

1准备材料白菜、油豆腐、姜

2油豆腐洗干净，白菜喜欢切块，姜切丝备用

3锅内放适量的油

4把姜丝放进锅内爆香

5把准备好的白菜、油豆腐放进锅内煸炒

6倒入适量的水，放入适量的盐、鸡精、生抽、白糖，在锅内烧开即可，最后倒入适量的香油。

四、油豆腐不放辣椒的家常做法？

材料：

油豆腐块：300克

青蒜：适量

姜片：适量

葱段：适量

酱油：适量

糖：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

温水：适量

步骤：

油豆腐切成适当大小的块，青蒜洗净切段备用。

取一锅热水，放入油豆腐块焯水，煮至油豆腐表面微微发黄，捞出备用。

取一炒锅，加入适量食用油，烧热后加入姜片、葱段略炒出香味。

将焯水后的油豆腐块放入锅中翻炒均匀，加入适量酱油、糖、盐和少量鸡精调味。

倒入适量的温水，盖上锅盖用小火煮10-15分钟，让豆腐入味。

最后加入青蒜段翻炒均匀，煮至豆腐软烂即可。

五、佛手炒辣椒的做法窍门？

食材

主料：

佛手瓜200g       

油适量

盐适量

大蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

醋适量   

步骤

1.佛手瓜去皮籽

2.擦丝

3.蒜瓣切片

4.坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒、蒜片

5.倒入佛手瓜丝

6.翻炒至熟

7.放盐

8.放醋

9.翻匀出锅

10.装盘

六、油豆腐炒肉家常做法？

用料:

油豆腐 个

瘦肉 克

生抽 勺

蚝油 勺

小米辣 2

剁辣椒 1勺

胡椒粉 1勺

蒜苗 2根

蒜 2瓣

姜 1片

王刚油豆腐炒肉的家常做法步骤:

步骤 1 油豆腐冷水下锅煮半分钟，去掉多余的油脂、减少后续操作时间

步骤 2 挤干水份，剪成两半更好的入味

步骤 3 热锅冷油，中火，下五花肉～先不动他，容易粘锅，等温度上来后翻炒几下变色

步骤 4 下葱姜蒜小米辣炒香～

步骤 5 下油豆腐翻炒两下～

步骤 6 2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺胡椒粉，1勺鸡精，半碗清水搅拌均匀

步骤 7 倒入料汁大火翻炒五六七八下～

步骤 8 汁水差不多收干，下去蒜苗叶和剁辣椒～翻炒两下，可以尝一下根据个人口味要不要加盐。

七、炒油豆腐鱼片家常做法？

用料

草鱼 一条

油豆腐 半斤

葱苗 一根

姜 

番薯粉 

做法步骤

步骤 1

鱼切片，拿油、料酒、姜丝、番薯粉抹匀，腌制半个小时

步骤 2

锅中烧热油，鱼下锅大火炒10秒左右（这个时候还没有熟所以可以翻炒），加姜丝。 有点泛白后留在锅里不要翻动啦，这个时候撒点盐巴在鱼块上。 煎至泛黄，翻一个面继续煎，煎至熟透没有红血丝就可以起锅。

步骤 3

锅中留少许底油，把油豆腐和那些佐料都倒进去，炒香后加少许水，没过油豆腐。水沸腾后把鱼片倒进去一起煮。

步骤 4

一个小碗里加半碗清水、一勺番薯粉、耗油、生抽、些许老抽、鸡精。搅拌均匀，等锅里沸腾后倒进去，翻一下鱼。

步骤 5

超好吃的炒油豆腐鱼片就可以出锅啦～

八、油豆腐炒鱼的家常做法？

用料

草鱼 一条

油豆腐 半斤

葱苗 一根

姜 

番薯粉 

做法步骤

步骤 1

鱼切片，拿油、料酒、姜丝、番薯粉抹匀，腌制半个小时

步骤 2

锅中烧热油，鱼下锅大火炒10秒左右（这个时候还没有熟所以可以翻炒），加姜丝。 有点泛白后留在锅里不要翻动啦，这个时候撒点盐巴在鱼块上。 煎至泛黄，翻一个面继续煎，煎至熟透没有红血丝就可以起锅。

步骤 3

锅中留少许底油，把油豆腐和那些佐料都倒进去，炒香后加少许水，没过油豆腐。水沸腾后把鱼片倒进去一起煮。

步骤 4

一个小碗里加半碗清水、一勺番薯粉、耗油、生抽、些许老抽、鸡精。搅拌均匀，等锅里沸腾后倒进去，翻一下鱼。

步骤 5

超好吃的炒油豆腐鱼片就可以出锅啦

九、油豆腐炒芹菜的家常做法？

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱

2，将油豆腐切开，这个更入味

3，芹菜蒜苗切好

4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香

5，加入蒜苗头爆香

6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油

8，加适量清水，切记要从锅边淋入

9，小火煮

10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12，翻炒均匀即可出锅

十、油豆腐炒牛肉的家常做法？

1.准备材料，萝卜，马蹄，香菇切成末。

2.将牛肉打碎，加入料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀，再加入萝卜、马蹄、香菇，生粉，打一个鸡蛋搅拌均匀

3.将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，将肉馅塞入油豆腐

4.塞好的豆腐，锅中放油，小火将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可

5.加入水或高汤，小火煨10分钟，将油豆腐中的肉馅煨熟。

6.取出油豆腐盛盘，将锅里剩下的汤汁加入蚝油，生抽，盐调味，然后收浓汤汁，

7.将汤汁浇淋到豆腐上，撒上小葱末即可