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辣豆腐的家常做法? 千叶豆腐的家常做法窍门是什么?

2023-09-21 10:25:40东北菜1

一、辣豆腐的家常做法?

辣豆腐是一道具有辣味的家常菜,口感鲜美,下饭开胃。以下是一种简单的家常辣豆腐的做法:

所需材料:

1. 豆腐1块

2. 猪肉末50克

3. 青蒜1根

4. 葱1根

5. 姜1小块

6. 蒜3瓣

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 豆瓣酱适量

11. 糖适量

12. 盐适量

13. 油适量

14. 水淀粉适量

步骤:

1. 豆腐切成小块,青蒜切段,葱切葱花,姜和蒜切末备用。

2. 热锅冷油,放入豆瓣酱炒出红油,然后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉末,翻煎至变色。

4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒,翻煎均匀,使肉末上色。

5. 加入适量的水,大火烧开后,转小火慢慢炖煮。

6. 加入豆腐块,炖煮约5-8分钟,让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 加入青蒜段,翻煎均匀。

8. 根据个人口味,加入适量的盐和糖调味。

9. 最后,加入水淀粉,快速翻煎均匀,使汤汁变得浓稠。

10. 出锅装盘,撒上葱花,即可享用。

这道辣豆腐的制作非常简单,味道鲜美。你可以根据个人口味,调整辣度和调料的用量。

二、千叶豆腐的家常做法窍门是什么?

准备材料:千页豆腐适量、青椒2个、 葱、姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许(豆瓣酱是咸的)、蒜苗2根、鸡精

制作步骤:

1、千页豆腐洗干净之后切片,当然也可以切成自己喜欢的形状。

2、青红椒切段,葱姜切末,蒜苗切段。

3、锅里烧热油,下入葱姜末,豆瓣酱。

4、加入千页豆腐,加入生抽,少许盐,一点温水翻炒至千页豆腐膨胀变大,放入青椒,蒜苗翻炒。

5、加入鸡精翻炒均匀即可。

6、装盘即可食用,吃不完的要放入冰箱。

三、麻婆辣豆腐的家常做法?

麻婆豆腐的用料

花椒末 豆腐 1块郫县豆瓣 肉沫 50克花椒粒 10颗辣椒粉 胡椒末 水淀粉 小葱

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料,小葱切小段

步骤 2

锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置

步骤 3

锅中再备油,炒香豆瓣

步骤 4

加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫

步骤 5

豆腐划成小块放入

步骤 6

煮几分钟即可

步骤 7

倒入水淀粉,再煮开汤汁

步骤 8

盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可

四、小米辣豆腐的家常做法?

食材用料

小米椒适量个,盐适量,鸡蛋1个,面粉适量,生抽适量,白砂糖1小勺,黑芝麻1小把 小葱适量

做法步骤:

步骤 1

老豆腐一斤清洗切块状

步骤 2

将块状豆腐裹面粉后再裹鸡蛋液

步骤 3

起锅小火少油。将包裹好面粉和鸡蛋液的豆腐下锅至双面黄(煎黄一面记得把豆腐翻面煎)

步骤 4

豆腐全部煎好后,将生抽、盐、糖、小米辣、鸡精、芝麻全部溶于一个小碗里,再往这个碗里加纯净水搅匀倒入锅,盖上锅盖焖干汁起锅

步骤 5

起锅撒上葱花即可

五、山西家常辣豆腐的做法?

豆腐先过油,在和木耳,青椒一炒

六、香辣豆腐的家常做法?

食材清单

豆腐 200克 、 肉末辣酱 20克 、 盐、白糖 适量 、 小葱 2根 、 小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/6

准备好食材备用。

步骤2/6

豆腐切块、小米椒斜切、小葱切碎。

步骤3/6

锅中入油,煎至两面金黄。

步骤4/6

加少许水,没过豆腐即可,放入肉沫辣酱和盐、糖。小火慢炖10分钟。

步骤5/6

炖好后,放入小米椒,大火收汁即可。

最后一步

香辣可口,外焦里嫩,

七、辣炒豆腐的家常做法?

用料

豆腐

400克

辣椒

少许

色拉油

20克

精盐

3克

五香粉

2克

味精

2克

水淀粉

少许

少许

少许

料酒

少许

做法

1/6 将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。

2/6 将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。

3/6 热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱,辣椒粒炒香。

4/6 放入清汤,加入精盐,五香粉,料酒烧开,倒入豆腐块。

5/6 翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。

6/6 加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

八、千变豆腐的家常做法窍门?

【小炒千叶豆腐】

1.首先,我们准备一下食材,千叶豆腐一块,从中间一分为二,再切成厚片,从后面向前切,免的粘刀,切好后,放在盆中备用。

2.香芹两根,斜刀切成小段,大葱白一小段,从中间划开,再切成葱花,大蒜几粒,切成蒜片,生姜一小块,切成姜丝。

3.青线椒一把,斜刀切成辣椒段,红椒几根,斜刀切成辣椒段,和青线椒放在一起。

4.猪肉一小块,切成肉片放在盆中,食材全部准备好以后,我们进行下一步操作。

5.下面,我们把千叶豆腐过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热,把千叶豆腐块,倒入锅内快速炸一下,炸至豆腐块起泡捞出控干油。

6.接着,我们开始烹饪,锅内留底油,倒入肉片翻炒,把肉片翻炒变色,炒出猪油,倒入豆瓣酱,翻炒出红油,倒入葱姜蒜,快速翻炒,炒出葱香味。

7.加入料酒5克,利用料酒挥发,带走腥味,加入老抽3克提一下底色,倒入青红椒快速翻炒,如果太干,淋入一点清水 。

8.下面,开始调味,加入鸡粉2克、食盐2克、白糖1克、 倒入生抽3克提一下鲜味,把千叶豆腐倒入锅内,快速翻炒几下,化开调料。

倒入香芹段翻炒,翻炒至香芹断生,撒上一点白芝麻就可以出锅装盘了。

九、炖豆腐串的家常做法窍门?

材料

水豆腐1块,萝卜半个,牛肉汁半碗,盐,老抽

做法

1.萝卜和豆腐都切粗条,萝卜先下油锅滑炒一下后将豆腐放入,加少许水焖至萝卜软身。

2.加入牛肉汁冻后,再焖一会就可以了,萝卜入口就酥才好吃。根据咸淡再看是否要调入少许盐和老抽。

十、芥菜炖豆腐的家常做法窍门?

食材用料

芥菜梗150g,豆腐1块,猪肉100g,葱半棵,姜3-5片,干红辣椒适量,酱油适量,花椒面适量

做法步骤:

1,芥菜梗洗净切碎。

2,猪肉切片,瘦肉和肥肉分开切。

3,豆腐切块。

4,葱切段,姜切片。

5,炒锅加热,放少许植物油,加热后放肉煸炒至变色。

6,加入葱姜炒出香味,剪几段辣椒,不喜欢辣味的可不放。

7,放入芥菜炒一下,然后加一小勺花椒面,两勺酱油,炒几下添水(没过豆腐的量),有老汤更好了。

8,加入豆腐,盖上锅盖炖15-20分,尝一下口味,如果淡,加点盐调味。加入鸡精,即可出锅。

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