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尖椒炒豆腐干? 尖椒炒豆腐干王刚?

2023-09-23 13:35:26东北菜1

一、尖椒炒豆腐干?

1、豆干,切丝。

2、尖椒切丝,葱、姜、蒜切片。

3、油加热至冒烟后,葱、姜、蒜爆炒出香味(大火)。

4、加入尖椒丝爆炒,大概炒50-60炒。

5、加入豆干爆炒,注意火候,不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。

6、出锅盛盘。此菜炒制容易,用时短,又很下饭。

二、尖椒炒豆腐干王刚?

食材清单:豆腐干 适量 、 尖椒 两个 、 孜然粉 适量 、 盐 适量 、 味精 少许 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/5

尖椒去籽洗净,切成环状就可以。

步骤2/5

豆腐干切成粗丝备用。

步骤3/5

锅里放油烧热,放入葱姜丝炝锅,出香味以后放入尖椒和豆腐干煸炒均匀。

步骤4/5

炒至尖椒稍稍变软时加入少许盐,少许味精翻炒几下。

步骤5/5

最后撒入孜然粉,点几滴香油即可出锅。

三、尖椒炒鱼片的做法,尖椒炒鱼片怎么做好吃,尖椒?

生姜:一块

花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖)

青小米椒:5-6个

青线椒:3-4个

泡椒:一小把

鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行,推荐黑鱼。

配菜:喜欢吃什么就 放什么,但要放容易煮熟的,因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料:盐、酱油、料酒、小粉(淀粉)、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步:食材加工

清洗鱼肉,去腥:将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里,加入料酒、小粉、盐,搅拌均匀,静置几分钟后,用水冲洗,把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉,更嫩:将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆,分别腌制,因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段(拍碎)腌制;鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可,鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备:

生姜大蒜打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备,我准备了土豆片,薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步:下锅

1、起锅烧油(植物油),放入鱼头鱼骨炸一下,捞出备用(这样更香,也可以不炸)

2、起锅烧油,油温变热,依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水,待水再次沸腾,放入配菜,然后依次下入鱼片(不能一起倒进去,否则会粘连)。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火,慢慢搅动(不能大火、不能快,否则鱼片可能会碎)。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油,油温变热,放入青花椒,煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

四、尖椒炒香干的做法,尖椒炒香干怎么做好吃,尖椒?

食材明细:香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量

青椒炒香干的做法步骤

1

青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎。

2

炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3

倒入香干翻炒片刻。

4

加入生抽炒均匀。

5

在加入糖和盐继续。

6

加入青椒翻炒均匀。

7

加入少许香醋翻炒均匀。

8

再加入少许香油。

9

翻炒均匀关火。

小窍门

香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加,香干本身有些咸味,以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味,让简单的菜更适口。

五、杏鲍菇炒尖椒的做法杏鲍菇炒尖椒怎么做好吃?

材料

杏鲍菇(两根)、尖椒(一个)、葱白(一段,约7厘米长)。

2

做法

1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。2、锅中烧开水,放入切好的杏鲍菇,待水再次沸腾后,等待一分钟左右,成出放在冷水中待炒。3、配好炒菜时要用的小料:小葱花、花椒面少许、酱油(没过葱花即可)。4、锅中放由热至5成,放入配好的小料炒出香味,放入尖椒丝,炒约两分钟,加焯好的杏鲍菇,中高火不断翻炒,依照个人口味加盐,希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。

六、尖椒炒肉丝怎么做?

【青椒炒肉丝】 准备食材:一块里脊肉(约4两),3个大青椒(看大小,小的话就多用1个或者2个,皮薄的那种大青椒),豆瓣酱少量(这个根据个人口感选择,可以不加,有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以),少量酱油,少量盐,少量的料酒,少量鸡精,适量的植物油,少量的水淀粉,几瓣蒜。

烹饪做法: 1、咱们先把里脊肉给洗一下,然后片成片,再改刀成细丝放入碗里,加入少量酱油,少量食盐,少量料酒抓匀,加入少量的水淀粉抓匀,放好,继续处理其他食材。

2、大青椒咱们要先洗净,把里面的青椒籽扣掉,然后切成细丝。蒜切成片。

3、冷锅烧热下油,把油温烧高温,咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油,紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒,变色后立即出锅。

4、另起锅,锅烧热,下少量油烧热,把青椒丝放入锅里翻炒几下,差不多半成熟的时候就把肉丝下锅,然后加入少许的食盐,少许的鸡精炒匀,关火出锅即可。

七、尖椒炒火腿怎么做?

食材:

尖椒两根,火腿,大蒜2瓣,1勺生抽,1勺蚝油

做法:

尖椒洗净切块,火腿切条,大蒜切片备用锅中倒油,放入大蒜爆香,加入尖椒炒至断生放入火腿翻炒,加入1勺生抽,1勺耗油,翻炒均匀就可以装盘啦

八、尖椒炒肉皮怎么做?

1 尖椒炒肉皮是一道美味可口的中式菜肴。2 尖椒炒肉皮的做法很简单,首先准备好肉皮和青椒,将肉皮剁碎,青椒切成丝。然后将剁好的肉皮放入沸水中焯水,去除血沫和腥味。接着在锅中放少许油,放入姜蒜煸炒出香味,加入肉皮爆炒,再加入尖椒丝翻炒一下,加入盐和色拉油即可。3 如果喜欢口感更加酥脆的话,可以将肉皮炸至金黄色,再按照以上步骤进行炒制。如果喜欢稍微辣一点的味道,可以在炒制过程中加入适量的干辣椒进行调味。

九、咸菜炒尖椒怎么做?

步骤1.尖椒洗净控干水2.锅里放油,(油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可)温热的时候下尖椒,煎软(火不要太大)

3.尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。

(怕油太大香菜也可不用煎直接跟煎好的尖椒放一起。)

4.锅放底油放花椒,大料。煎出香味5.炸好的花椒油里放酱油烧开,里面加上适量的盐味精。

6.酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里,汁要没过尖椒。

十、尖椒炒茄子怎么做?

主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

尖椒炒茄子的做法:

1. 将茄子去皮,切成细长条;

2. 青,红椒去籽切成细长条;

3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;

5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

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