尖椒干豆腐做法大全？ 王刚尖椒干豆腐的做法教程？

一、尖椒干豆腐做法大全？

原料：

豆腐皮250克

尖椒2个

猪肉50克

花椒粉半小匙

水1碗

色拉油适量

食盐1小匙

生抽1小匙

鸡精半小匙

蒜2瓣

做法：

1

干豆腐（千张）、尖椒均切成菱形块，猪肉、大蒜切片

2

炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉

3

待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水

4

盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅

二、王刚尖椒干豆腐的做法教程？

用料豆腐皮 2张辣妹子尖椒 3个盐 3克味精 5克鸡粉 5克清汤 50克猪油 25克葱 适量姜 5片蒜 3瓣小苏打 5克调料油 20克

正宗东北尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

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干豆腐切1.5厘米条备用

步骤 2

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辣妹子切滚刀（正宗不放肉）

步骤 3

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水开放苏打丶干豆腐30秒—1分钟捞出（根据豆腐软嫩）

步骤 4

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准备好猪油丶清汤

步骤 5

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勺加猪油，葱姜炝锅＋清汤煮1分钟后捞出葱姜

步骤 6

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放入焯水后的豆皮加盐丶鸡粉丶味精

步骤 7

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放辣妹子炖2分钟

步骤 8

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放蒜粒，小火勾芡丶淋料油出锅

三、冒泡的尖椒干豆腐教程？

1，准备干豆腐 、 猪肉 、 尖椒 、 葱姜蒜 、 小苏打；干豆腐切三角块，猪肉切薄片，辣椒切滚刀块，葱姜蒜切沫备用。

2，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入小苏打焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。

3，锅内油热，加入猪肉翻炒至变色，放入全部的葱姜和一半的蒜末炒香。

4，放入干豆腐，加入生抽、少许盐、十三香、米醋和清水大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮3分钟，放入尖椒翻炒，不用盖锅盖，等待汤汁收浓。

5，倒入适量水淀粉勾芡，加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。

四、尖椒干豆腐的做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

五、干豆腐做法大全家常菜？

所需材料：小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、豆瓣酱、

做法步骤：

1.把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。

2.把洗好的食材，摆在盘子里，黄瓜切成条，小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段。

3.现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。

4.把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。

【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

六、尖椒豆腐鱼的做法大全？

主料：青椒180g鱼豆腐100g

辅料：油适量盐适量味极鲜适量

具体步骤：1.准备好青椒

2.把青椒去心洗干净然后掰开

3.炒勺中加入油，待油热倒入青椒

4.加入少许的盐

5.加入少许的味极鲜

6.倒入准备好的鱼豆腐

7.加入少许的水翻炒一下

8.盛入盘子中食用

七、尖椒干豆腐酸甜做法？

1准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种

2 尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块

3小葱切碎，蒜切末

4豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.

5汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软

6炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒

7翻炒会，辣椒变软

8辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀

9调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣

10翻炒至入味均匀

11加入蒜末

12最后加入香菜，继续炒匀就可以了

八、尖椒炖干豆腐做法？

以下是尖椒炖干豆腐的简单做法：

所需材料：

干豆腐：适量

尖椒：适量

大蒜：2瓣，切碎

姜：一小块，切成细丝

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

植物油：适量

水：适量

大葱（可选）：适量，切段装饰

步骤：

准备干豆腐：将干豆腐切成块状备用。注意，如果干豆腐比较硬，可以先将其放入开水中稍微煮一下，然后捞出备用。

准备尖椒和调料：将尖椒洗净，去掉尖端和籽，切成细长的段状。同时，将大蒜切碎，姜切成细丝备用。准备好酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料。

炒制干豆腐：在锅中加热适量的植物油，放入切碎的大蒜和姜丝，煸炒出香味。然后加入干豆腐块，快速翻炒均匀，使其吸收香味。

加入尖椒和调料：将切好的尖椒段倒入锅中，继续翻炒片刻，使尖椒稍微变软。然后加入酱油、料酒适量，翻炒均匀。

加水炖煮：加入适量的水，刚好盖过食材。盖上锅盖，转入小火，慢慢炖煮大约10-15分钟，使豆腐吸收汤汁和调味料的味道。根据个人口味，可以适当加盐、白胡椒粉和鸡精增加味道。

装盘：炖煮好的尖椒炖干豆腐可依个人喜好装盘，可以撒上切段的大葱作为装饰。可以搭配米饭或面食食用。

这只是一种基本的尖椒炖干豆腐做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。

九、尖椒干豆腐的做法，正宗的尖椒干豆腐怎么做？

食材：干豆腐350克、尖椒2个（青红椒各1个）、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。

具体步骤：

1. 将干豆腐切成菱形小块，焯水沥干备用；

2. 尖椒洗净也切成菱形小块；

3. 干辣椒切小段，葱切碎备用；

4. 起锅烧油，放入切好的干辣椒段，葱爆香；

5. 放入切好的尖椒，煸炒至微变色；

6. 倒入干豆腐，少加一点清水，煸炒1分钟左右；

7. 倒入蚝油、鸡精、盐调味，煸炒1分钟。

8. 倒入调好的水淀粉收汁即可。

尖椒干豆腐一定要焯水沥干，不然炒熟会很干，严重影响口感。有条件的也可以用骨汤焯水，味道更佳。

十、酱尖椒干豆腐的做法？

材料

主料：干豆腐200g；

辅料：尖椒2个、葱花适量、盐适量、料酒适量、花椒面适量、淀粉1小勺

尖椒干豆腐

1

把干豆腐切成菱形块。

尖椒两个洗净切块备用。

2

葱花，半碗水，花椒面，盐，料酒，调成汁。

3

锅中加油，烧热后倒入汁，马上盖上锅盖，防止往外溅。然后倒入干豆腐翻炒。

4

老公的大手，哈哈。翻炒大概三四分钟。加尖椒翻炒，汤汁收得剩少许了，用水淀粉勾芡。

5

出锅。

小贴士

炒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才软嫩适口。